【ムースリーヌ？】フレジエの美味しいクリーム
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今日のおやつレシピ
【材料】
15㎝底取れ型1台分
2個 卵黄
50g 砂糖
20g 薄力粉
200g 牛乳
100g 無塩バター
40g ピスタチオペースト
苺
スポンジ
ナパージュ 50g
冷凍ベリー 50gほど
【作り方】
☆ムースリーヌ作り
①カスタードクリームをたいて冷やす
②苺をカットする
③ピスタチオと常温に戻したバターを混ぜる
④カスタードをミキサーでほぐす
⑤20～25℃にカスタードを温めてバターを混ぜる
⑥ミキサー低速で一気に混ぜる
さっと混ざればOK
⑦ゴムベラで仕上げに混ぜる
☆組み立て
①スポンジ②シロップ③側面いちご
④クリーム⑤中のいちご⑥クリーム
⑦スポンジ⑧シロップ⑨クリームをぬる
⑩1時間以上冷蔵庫で冷やす
⑪ナパージュとベリーを混ぜて濾す
⑫上に塗って仕上げて完成
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※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。
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