ピスタチオフィナンチェの作り方
芳醇な香りのピスタチオのペーストとフィナンシェの醍醐味の香ばしい焦がしバターをたっぷりと使ったフィナンシェ。
〇材料
卵白 80g
グラニュー糖 25g
水あめ 10g
ピスタチオペースト 60g
粉糖 30g
アーモンドパウダー 30g
ドルチェ（薄力粉） 30g
ベーキングパウダー 1g
無塩バター 80g
〇使用道具
・ボール
・ホイッパー
・ふるい
・鍋
・絞り袋
1、卵白にボールを入れ、グラニュー糖・水あめを加えその都度混ぜる
2、ピスタチオペーストを加えしっかり混ぜる
3、粉糖・アーモンドパウダーをふるい入れ混ぜる
4、薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れる
5、鍋にバターを入れ、薄く色づくまで温め生地に加え混ぜる
6、生地を絞り袋に入れ飾りのピスタチオを飾る
7、210度に予熱したオーブンに入れ190度で８分、天板を回転させて8分焼く
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