CARTWRIGHT＆BUTLER CLASSIC EARL GREY COOKIE クラシック アールグレイ 紅茶クッキー ミルクティー味の絞り出しクッキー

CARTWRIGHT＆BUTLER CLASSIC EARL GREY COOKIE クラシック アールグレイ 紅茶クッキー ミルクティー味の絞り出しクッキー

My daughter wanted tea cookies, so I made a slight modification to my usual tea cookies and made milk tea-flavored squeeze-out cookies. From the time I was baking, there was a nice scent of tea in the room and I ate it in no time.
*Recipe* (about 25 pieces)
1.Finely chop 3g of black tea leaves with a blender, if large.
2.Add 14g of warm milk to (1), cover with plastic wrap, and let steam.
3.Smooth 60 g unsalted butter.
4.Add 40g of powdered sugar and mix.
5.Add 20 g egg whites (or whole eggs) in several additions. It is easier to mix with a whisk.
6.Add (2) and mix.
7.Add 78g of cake flour, 2g of tea powder (if you don’t want to add it, make 81g of cake flour), and 9g of powdered coffee milk (skimmed milk powder can be used as a substitute), and mix with briefly.
8.Put (7) into a squeeze bag fitted with a star cap and squeeze out onto a silpat or other smooth baking sheet or paper. If the dough is too hard to squeeze out, add a little milk.
9.Bake in a preheated oven at 170℃ for about 14 minutes. During baking, I switched the baking sheets back and forth.
10.Done.It smells really good.

娘が紅茶のクッキーを食べたいというので、いつもの紅茶クッキーをアレンジして、ミルクティー味の絞り出しクッキーを作りました。焼いている時から部屋中に紅茶の良い香りがして、あっという間に食べてしまいました。おすすめです。

*レシピ*（25個くらい）
１．紅茶の茶葉 3gを大きければブレンダーなどで細かくする。
２．（1）に温めた牛乳 14gを入れ、ラップをして蒸らしておく。
３．無塩バター 60gをなめらかにする。
４．粉砂糖 40gを入れ、すり混ぜる。
５．卵白（全卵でも良い） 20gを数回に分けて入れ、混ぜる。泡立て器のほうが混ぜやすいです。
６．（2）を入れ混ぜる。
７．薄力粉 78g、紅茶パウダー 2g（入れない場合は、薄力粉を81gにしてください）、クリープなどの粉末コーヒーミルク（スキムミルクで代用可）9gをフルイ入れ、サックリと混ぜる。
８．星口金を付けた絞り袋に入れ、シルパットなどのなめらかなオーブンシートやペーパーに絞り出す。生地が固く、絞り出しにくい時は少量の牛乳で調整してください。
９．170℃に予熱したオーブンで14分程、焼く。途中、天板の前後を入れ替えました。
１０．でけた。めちゃくちゃいい匂いだなぁ。