ホーローバットで焼くふんわりちぎりパン♪ | Pull-Apart Bread Soft and Fluffy!

ホーローバットで焼くふんわりちぎりパン♪ | Pull-Apart Bread Soft and Fluffy!

ホーローバットはグラタンやケーキも焼けてなんと直火もおｋの便利品ですがパンを焼くときも型として使えます。
真っ白なホーローは清潔感もあり、焼き立てパンをホーロバットごとそのまま食卓に出してもお洒落～。
バットが長方形なのでちぎりパンもやや面長になりますが、、、ちょっと醤油顔的なちぎりパンも可愛らしいです。
きょうは野菜大嫌いな孫のみっくんのためにほうれん草パウダーを使ったほんのり甘いちぎりパンにしてみました。
どうかほうれん草と気づきませんように♡

作ってみたいよーって思った人は
レシピは下にあります↓

★　　★　　★

レシピ本がなんと

7刷になりました!

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どうもありがとうございます＾＾
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【Ingredients】baking pan (it will be 24cm * 18cm tray)
★200g Bread flour
★20g Sugar　
★3g Salt 　
★6g Non-Fat Dry Milk Powder　
3g Dry yeast
132g Water

20g Unsalted butter(room temperature)
1tsp Spinach powder
1/2tsp Water

For Sprinkle:Bread flour(as needed)

The best water temperature for the dough: About 15℃-20℃ for spring and autumn. About 10℃ for summer, and about 25℃-30℃ for winter.

【Directions】
Preparation: Line the cake pan with parchment paper.

①Combine the dry ingredients (★)and mix.
②Add dry yeast and water and Mix.
③Put it on the table and knead. (10mins)
④Add butter and knead more. (5mins)
⑤Divide the dough into 2 pieces, mix Spinach powder.
⑥Make it round, then leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation)
⑦Degas the dough from ⑥, divide it into 8 pieces and make them round.(plane dough and Spinach dough)
⑧Cover them with a wet cloth and leave them for 10 mins. (bench time)
⑨Again, make them round.
⑩Cover them with plastic wrap or a wet cloth not to dry, leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
preheat the oven to 338 °F/170℃.
⑪Dust the rolls with bread flour (not listed in the ingredient list) using a tea strainer.
⑫preheat the oven to 338 °F/170℃,then reduce the to 302 °F/150℃degrees
Bake 302 °F/150℃ 17min.
( If the top is getting too dark, cover with a sheet of foil.)
enjoy!

*Be careful not to let the dough dry out when you are letting it rise or rest.
*When the dough is too moist and sticky, powder the dough a little.

【材料】18cm×24cm×H3cm ホーローバット
★強力粉 200g
★砂糖 20g　
★塩　3g
★スキムミルク 6g
　
ドライイースト 3g
水 130g

無塩バター(室温) 20g

ほうれん草パウダー 小さじ1
水　小さじ1/2

強力粉(分量外)
*************************************************
スキムミルク 6ｇ　水　130gを牛乳と水へ変えたい時
　　　↓
牛乳　60g　水　76gにします。
**************************************************

*水の適温:
春・秋は、約15-20℃、夏は、約10℃、冬は約25-30℃です。

【作り方】
バットにはクッキングシートを敷いておく。

①★の材料をボウルに入れて混ぜる。
②中央にイーストを加えて水を注ぎ入れ混ぜる。
③台の上に生地を取りだして、10分こねる。
④バターを加えてさらに5分ほどこねる。
⑤生地を半分に分けて片方にほうれん草パウダーを加えてこねる。
あまり水分を加えないように色づきが薄いようなら、少しパウダーをそのまま足して調整する。
⑥丸めてボウルに入れて、ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて一次発酵。
⑦生地のガス抜き後、16分割して丸める。(それぞれを8分割して丸める)
⑧乾燥させないように濡れ布巾などを被せ、10分ベンチタイム。
⑨再びきれいに丸めなおしてバットに並べる。
⑩ラップなどを被せて大きさが約2倍になるまで暖かい場所に置いて二次発酵。
オーブンを170℃に予熱を始める。
⑪パンの上から茶こしで強力粉を振りかける。
⑫170℃に予熱したオーブンの温度を150℃に下げて17分焼く。
途中焦げそうなときは上にアルミホイルを被せる。
被せる時は庫内温度がさがるので手早く行う。

*冷めたら乾燥しないようにビニール袋などに入れてください。
*発酵中やベンチタイム、成形時は生地が乾燥しないよう気を付けて下さい。