【夏の生いちじく】カラメルたっぷりでプリンみたいな生いちじくのアップサイドダウンケーキ

旬の生いちじくを使った UPSIDE DOWNケーキ＜生いちじくのプリンケーキ＞のレシピを大公開。プリン並みのふわふわ生地と、コクのあるいちじく＆カラメルがベストマッチ♪ フードスタイリストで料理家の岡本ゆかこが解説する、本には載っていないコツ満載！

＜分量（15㎝丸型）＞　

イチジク　2個
白砂糖(上白糖またはグラニュー糖) 　60g
水　小さじ1/2

卵　2個
きび砂糖　80g
バター（食塩不使用）　80g

（粉類）
薄力粉　80g
アーモンドプードル　20g

クルミ　20g
(あらかじめ150℃のオーブンで10分ロースト)

＜手順＞　時間の経過
材料の説明　0:52
型の準備　1:02
カラメルを作る 1:29
いちじくを切る・敷く　3:25
卵を泡立てる　4:34
生地を完成させる　7:54
オーブンで焼成　10:08
盛り付け［UPSIDE DOWN］10:28

【18㎝の丸型で作りたい時は。。】
いちじくを3個使います（その他の分量はそのままでOKですが、生地がやや薄くなります）。

【Tips】
▶︎電子レンジオーブンの場合の予熱開始と溶かしバター

・予熱に約15分かかるため、開始のタイミング目安は卵を泡立てる前にスイッチON
・予熱前にバターを電子レンジで溶かし、湯煎をしておくとバターが冷めずに生地に入れられます。（フライパンのお湯をそのまま使うと一石二鳥！）

※溶かしバターは湯気が出ている熱いものを入れることで、生地に広がりやすくなり、
冷めたバターを入れると、生地に混ざらず、沈殿する場合があるので、熱いバターを投入します

【他のフルーツレシピを知りたい？】
パイナップルとオレンジ、りんご、バナナは作りやすいです

いちじくのケーキは自著「アップサイドダウンケーキ! フルーツいっぱいで、焼きっぱなしなのに華やか」のp.54 に掲載されているレシピです。
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☆お道具メモ☆

・型はブリキ型を使用しています。ステンレスでも大丈夫です。
　紙型で焼いたことはないですが、熱伝導率が金属より劣るので、膨らみにくいかも・・

・おすすめハンドミキサーは「Panasonic　速度3段切り替え機能搭載ホワイト MK-H4-W」
羽の形状が丸く、ふんわりした泡に。初心者でも比較的上手に立てられます
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・使用しているゴムベラ
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