次の日も固くならない♡【ニューヨークスタイルベーグル】レシピ。【元パン屋が作る！】 材料✨✨5個 ◉予備発酵イースト ・ぬるま湯…50g ・ドライイースト…3.5g ・砂糖…1g ◉生地【材料】 ・強力粉…300g ・塩…4g ・蜂蜜…15g ・予備発酵イースト ・ぬるま湯…130g【夏場は冷水で🆗】 ・こめ油…大さじ1 ☆室温が25度以上の場合【夏場】は、 生地のぬるま湯の130gは冷水で大丈夫です✨ bagel Bagel recipes bread breakfast パン作り ベーグル ベーグルレシピ もっちりブルーベリーベーグル
@えっちゃん-p9v on 2021.04.06 12:12 うりぼーさん、初めまして😊ベーグル🥯を上手く焼けるようになりたいと色々な方々のレシピで試してみた結果、うりぼーさんのレシピが1番、1番今迄で1番☝️上手に焼けました💗今日から師匠と呼ばせて下さい😊仕事から帰って来て３時頃から既に2回焼きました💗プレーンと抹茶生地チョコチップ入りです。鉄は熱いうちに打て❗️もう一度焼きます😊 バリエーションもお願いします😊
@ユッカポン on 2021.08.01 17:29 うりぼーさん、このレシピもいい〜❗️発酵が想定外に上手いき過ぎて、ちょっと焼き上がりがボコボコになったのは、反省点です。ニューヨークで売られているのより食感が良くて、絶対にこのベーグルの方が上を行っています！実は、このベーグルと同じ街でパン作りをしています。美味しいと言われているベーグルを何種も試し済みです❗️なので、本当の感想ですよ。
@ちなちな-i3v on 2022.02.15 13:17 昨日はベーグルも焼きました＾＾捏ねも上手く出来て焼成もバッチリ！！今日もフワフワが続いていました昨日は2種類とも上手く焼けてウキウキです♡これもうりぼーさんのご指導のおかげです今後共、よろしくお願いいたします<m(__)m>
@yozoh-w4q4m on 2022.02.21 04:26 ベーグルサンド作りましたー！ こんなにボリュームあると食べにくくないかと不安でしたが…かぶりつけました！♡美味しいです！！♡ヾ(*´▽｀*)ﾉ バケットやベーグルのサンドだと、噛み切れず、手でもちぎれず、具が出てしまうことがありますが…このベーグルはパクッと食べれて、手も汚れず、お皿も汚れず！(笑)こんなにキレイに完食出来るとは思いませんでした☺︎ 目玉焼きサンドにしたので、次はスクランブルエッグにしてみます♪
@くぅくぅ-o1v on 2022.04.06 23:58 おはようございます🌸はじめて🥯ベーグル作ってみました🙌💕もっちりふわふわで焼くと外側がカリッとなって美味しかったです🤤うりぼーさんの動画お手本になっていつも楽しみですありがとうございます❣️ 子育て大変な時期ですが頑張ってね～🌸😊
@なな-m1v7c on 2022.06.08 19:26 🤎⭐🤗⭐🤎 ☆*:🗽🥯🍳🥓🥬.:*☆夕飯に♪♪ベーグルサンド😋🍺🍀目玉焼きバージョン！！👍😍美味しかったで～す！！🍯🥯蜂蜜入り～もっちり！！🍀😎主人大絶賛～｢明日も、ある～～？？美味っ！！⭐👍｣だそうですっ♪(^∇^*)かりかりベーコン🥓＆リーフレタス🥬（たっぷり～♪♪）＆🍳＋💛マヨ♪♪💛最強～！！ 🌈🎁🌈ニューヨーク気分家族(≧▽≦*)oでっす！！！ 🙏✨ご馳走様でした♪♪♪(●'◡'●)🍀🌻🌼✨
@reiko2788 on 2022.11.13 02:30 今アップルリング焼いてますアイシングでなくオレオを押し込んで!バニラの香が増します黒いクッキーの色もアクセント!野菜を頂いたお礼にプレゼントして売ってるのより柔らかくて美味しいと高評価!と言う訳でマイブームなんです笑
@朋峰 on 2023.02.06 00:52 うりぼーさんいつもありがとうございます!(´▽｀)昨日ベーグル作りました♡3回分作りました( •᷄∀•᷅ )ｱﾊｯ発酵ですが、オーブンではなく、暖かいところで膨らめば大丈夫でしょうか？昨日続けて作ったので２回目の発酵が1回目の関係でオーブン使えなくて２回目は常温発酵だったから膨らみイマイチで、出来上がりもイマイチでした。発酵不足だったかも？？1回目と三回目はバッチリでした
@むうみんむうみん-o8n on 2023.03.30 09:16 お久しぶりです！ベーグル、大好きで20年前に作った時は失敗に終わり以降買うものになってました。が、今日うりぼーさんの動画のお陰で成功しました🎉😂嬉しいです。もっと慣れて食パン並みにスムーズに作れるよになりたいです！ありがとうございました😊
@サイコロ屋 on 2023.05.29 10:44 ベーグル作りました〜😊作ったのは２回目です。初めて作った時、家族が美味しくて興奮してたので、また作りました✨コウケンテツさんの動画で見たフライドチキンを作ってサンドしました🍔激ウマでした。スパイス２１を手に入れたのが決め手でした⚡️もうケンタは要らない😂ベーグルの食感サイコーです❤
@ぬこ-y4f on 2023.06.03 02:03 いつもの、粉類を混ぜたら20分放置、びよーんと伸ばして折りたたんで３分捏ねるやり方で作ってみました。フワフワだけどムッチリの美味しいベーグルが出来ました。ベーグルは成形が難しいですね😅
@そばのゆっけ on 2023.06.19 18:55 自分用 <予備発酵>水 40℃ ……50g砂糖 ……1gドライイースト ……3.5g ・よく混ぜる➡常温 10分放置➡（放置中）材料計測 <材料 5個分>強力粉……300g塩 ……4g蜂蜜 ……15g米油 ……大さじ1水 40℃……130g予備発酵済イースト 纏める⬇台に出し捏ねる。（10分）⚠ブチブチちぎれるほど、力一杯捏ねるのは❌。やや力を入れ転がし捏ね。⬇生地がつるん⬇1次発酵 35℃ （35分）⬇ガス抜きして取り出す。⚠しっかりガス抜き!!⬇分割して丸める。ベンチタイム （10分）⬇ガス抜き。成形。つなぎ目は裏側。⬇2次発酵 35℃ （20分）⬇オーブン 220℃ 余熱スタート⬇ケトリング （片面 40秒）水 1L ： 蜂蜜 15g⚠シワの原因になるため沸騰させない。⬇直ぐにオーブンへ210℃ （15〜17分）⚠焼き色注意⬇縮み防止のため直ぐにショックを与える
@sasumato on 2023.07.31 06:14 ベーグルって、硬めのものも多い気がします。そういうのは具をはさんで食べるにはちょっと食べにくい…だったのですが、こちらはちょうどよく、翌々日でも柔らさがちゃんと残っていました。出来上がりがこんなにオサレで可愛く、感動です。
@sa-wu3oy on 2023.11.01 02:45 いつもはベーグルがシワシワになってしまってたのですが今回このレシピを参考に作ったらめっちゃ美味しく綺麗に焼くことが出来ました！ありがとうございます！！！！！
@たけむらはな on 2024.04.19 02:46 こちらの動画を繰り返しみながらベーグルを3回作りました♪ありがとうございます。質問ですが、一次発酵の際、生地に指を入れて生地が上がってくる（指にくっつく）場合は発酵時間を35分以上した方が良いのでしょうか？^_^よろしくお願いします！
37件のコメント
絶対おいしいですよね(*ˊᵕˋ*)
さすが。元パン屋さん！すごく勉強になりました❗
そしてすっごくおいしそう！
具だくさんサンドイッチ大好き💕
ベーコンの上にはケチャップでしょ！ヨダレが🤣
うりぼーさん、初めまして😊
ベーグル🥯を上手く焼けるように
なりたいと色々な方々のレシピで
試してみた結果、うりぼーさんの
レシピが1番、1番今迄で1番☝️
上手に焼けました💗
今日から師匠と呼ばせて下さい😊
仕事から帰って来て３時頃から
既に2回焼きました💗
プレーンと抹茶生地チョコチップ入り
です。鉄は熱いうちに打て❗️
もう一度焼きます😊
バリエーションもお願いします😊
うりぼーさん、このレシピもいい〜❗️
発酵が想定外に上手いき過ぎて、
ちょっと焼き上がりがボコボコになったのは、
反省点です。
ニューヨークで売られているのより食感が良くて、
絶対にこのベーグルの方が上を行っています！
実は、このベーグルと同じ街で
パン作りをしています。
美味しいと言われているベーグルを
何種も試し済みです❗️
なので、本当の感想ですよ。
はじめまして、生地はホームベーカリーで捏ねだけしても大丈夫でしょうか？
米油の代用は何でできますか？
昨日はベーグルも焼きました＾＾
捏ねも上手く出来て焼成もバッチリ！！
今日もフワフワが続いていました
昨日は2種類とも上手く焼けてウキウキです♡
これもうりぼーさんのご指導のおかげです
今後共、よろしくお願いいたします<m(__)m>
ベーグルサンド作りましたー！
こんなにボリュームあると食べにくくないかと不安でしたが…
かぶりつけました！♡
美味しいです！！♡ヾ(*´▽｀*)ﾉ
バケットやベーグルのサンドだと、噛み切れず、手でもちぎれず、具が出てしまうことがありますが…このベーグルはパクッと食べれて、手も汚れず、お皿も汚れず！(笑)
こんなにキレイに完食出来るとは思いませんでした☺︎
目玉焼きサンドにしたので、次はスクランブルエッグにしてみます♪
一昨日、彼氏のためにこの動画見てベーグル🥯
作りました😳🤍
美味しく作れすぎて毎日作らされます🤣🤍
わかりやすい動画、レシピ、ありがとうございます🤍🌿
おはようございます🌸はじめて🥯ベーグル作ってみました🙌💕
もっちりふわふわで焼くと外側がカリッとなって美味しかったです🤤
うりぼーさんの動画お手本になっていつも楽しみですありがとうございます❣️ 子育て大変な時期ですが頑張ってね～🌸😊
こんにちは。香港からです。動画はとてもわかりやすかったです。抹茶パウダーかココアパウダーとかを入れることができますか。
🤎⭐🤗⭐🤎 ☆*:🗽🥯🍳🥓🥬.:*☆夕飯に♪♪ベーグルサンド😋🍺🍀目玉焼きバージョン！！👍😍美味しかったで～す！！
🍯🥯蜂蜜入り～もっちり！！🍀😎主人大絶賛～｢明日も、ある～～？？美味っ！！⭐👍｣だそうですっ♪(^∇^*)
かりかりベーコン🥓＆リーフレタス🥬（たっぷり～♪♪）＆🍳＋💛マヨ♪♪💛最強～！！
🌈🎁🌈ニューヨーク気分家族(≧▽≦*)oでっす！！！ 🙏✨ご馳走様でした♪♪♪(●'◡'●)🍀🌻🌼✨
私の知りたい部分を丁寧に教えてくれているのがもう嬉しさMAXです。ありがとうございます､頑張って師匠のベーグル作りたいです^_^
参考になりました
焼き上がりにショックを与える理由は何ですか？
今アップルリング焼いてます
アイシングでなくオレオを押し込んで!
バニラの香が増します
黒いクッキーの色も
アクセント!
野菜を頂いたお礼にプレゼントして売ってるのより
柔らかくて美味しいと高評価!
と言う訳でマイブームなんです笑
次はベーグル!
アップルリングをしのぐマイブームになるか楽しみです
主人が羨ましい
初挑戦❤
ベーグルの可愛さにハマりました。
味も食感もすごく良かったです。
ありがとうございます。
うりぼーさんいつもありがとうございます!(´▽｀)
昨日ベーグル作りました♡
3回分作りました( •᷄∀•᷅ )ｱﾊｯ
発酵ですが、オーブンではなく、暖かいところで膨らめば大丈夫でしょうか？昨日続けて作ったので２回目の発酵が1回目の関係でオーブン使えなくて２回目は常温発酵だったから膨らみイマイチで、出来上がりもイマイチでした。発酵不足だったかも？？
1回目と三回目はバッチリでした
うりぼーさん。初めまして❣️そして初めてベーグル作りました😉3歳の孫娘が大喜びでパクついてました。解りやすい動画ありがとうございます
朝食に🥯食べたくて、昨日 初挑戦しました。うりぼーさんの動画は 説明が丁寧で、パン作り🔰にやさしく 取り掛かり易いです。
ありがとうございます。🥰
お久しぶりです！
ベーグル、大好きで20年前に作った時は失敗に終わり以降買うものになってました。が、今日うりぼーさんの動画のお陰で成功しました🎉😂嬉しいです。もっと慣れて食パン並みにスムーズに作れるよになりたいです！ありがとうございました😊
ブルーベリーとか入れたかったらどの段階で入れたらいいですか？？
ベーグル作りました〜😊作ったのは２回目です。初めて作った時、家族が美味しくて興奮してたので、また作りました✨
コウケンテツさんの動画で見たフライドチキンを作ってサンドしました🍔激ウマでした。スパイス２１を手に入れたのが決め手でした⚡️
もうケンタは要らない😂
ベーグルの食感サイコーです❤
いつもの、粉類を混ぜたら20分放置、びよーんと伸ばして折りたたんで３分捏ねるやり方で作ってみました。フワフワだけどムッチリの美味しいベーグルが出来ました。
ベーグルは成形が難しいですね😅
自分用
<予備発酵>
水 40℃ ……50g
砂糖 ……1g
ドライイースト ……3.5g
・よく混ぜる➡常温 10分放置➡（放置中）材料計測
<材料 5個分>
強力粉……300g
塩 ……4g
蜂蜜 ……15g
米油 ……大さじ1
水 40℃……130g
予備発酵済イースト
纏める
⬇
台に出し捏ねる。（10分）
⚠ブチブチちぎれるほど、力一杯捏ねるのは❌。やや力を入れ転がし捏ね。
⬇
生地がつるん
⬇
1次発酵 35℃ （35分）
⬇
ガス抜きして取り出す。⚠しっかりガス抜き!!
⬇
分割して丸める。
ベンチタイム （10分）
⬇
ガス抜き。
成形。つなぎ目は裏側。
⬇
2次発酵 35℃ （20分）
⬇
オーブン 220℃ 余熱スタート
⬇
ケトリング （片面 40秒）
水 1L ： 蜂蜜 15g
⚠シワの原因になるため沸騰させない。
⬇
直ぐにオーブンへ
210℃ （15〜17分）
⚠焼き色注意
⬇
縮み防止のため直ぐにショックを与える
ベーグルって、硬めのものも多い気がします。そういうのは具をはさんで食べるにはちょっと食べにくい…だったのですが、こちらはちょうどよく、翌々日でも柔らさがちゃんと残っていました。出来上がりがこんなにオサレで可愛く、感動です。
💜💜💜今 オーブンで焼いています🤗 またまたうりぼーちゃんねるさんのおかげで 成功の予感しかありません🎵ありがとうございます🎉
いつもはベーグルがシワシワになってしまってたのですが今回このレシピを参考に作ったらめっちゃ美味しく綺麗に焼くことが出来ました！ありがとうございます！！！！！
ベーグルが好きで挑戦しました。 今までは何度も失敗していたのが、うりぼーさんの作り方だときれいに焼くことができました！
説明も手順も本当にわかりやすく、成功しました！すっごく嬉しい！！
今朝作りました。ふっくらしてるのにもっちりしててすごく美味しくできました。分量もちょうど良かったです。またすぐ作りたいです。
こちらの動画を繰り返しみながらベーグルを3回作りました♪ありがとうございます。質問ですが、一次発酵の際、生地に指を入れて生地が上がってくる（指にくっつく）場合は発酵時間を35分以上した方が良いのでしょうか？^_^
よろしくお願いします！
うりぼーさん、こんにちは😊
このレシピ通りで過去一ベーグルが上手く出来ました！！嬉しすぎ❤
ありがとうございます
手捏ねタイプベーグルもいいですね
うりぼーさんのレシピ動画ありがとう😆💕✨
ベーグルって油分がないと思ってましたが地域によって作り方違うんですかね？