発酵無しフライパンで!グルテンフリー米粉ピザ「90秒動画」 | Gluten-free Rice flour Pizza

発酵無しフライパンで!グルテンフリー米粉ピザ「90秒動画」 | Gluten-free Rice flour Pizza

パン用米粉「ミズホチカラ」を使った発酵無しのグルテンフリー米粉ピザです。
米粉には吸水率が高いものと低いものがありますが
このミズホチカラは吸水率が低いので、あまり水分を加えなくてもサラサラと混ざります。吸水率の低いものは、焼き上がりも軽い感じになります。
そして、発酵無しで混ぜたらすぐに焼くことが出来ます!
これがすごーーーく良い点です。
捏ねずに出来るピザ台は、とっても有難いです＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】22cmピザ1枚
★米粉(パン用ミズホチカラ)  65g
★片栗粉  18g
★きび砂糖  3g
★ベーキングパウダー  2g
★岩塩  2g
水  75g
オリーブオイル  10g

トッピング:
ウィンナー 40g
ピザ用チーズ  50g
バジル  6枚
トマトソース(大さじ2程度)
お好みで具材は調整してください

【作り方】
①ボウルに★の材料をすべて入れて、よく混ぜる。
②ここに水とオリーブオイルを加えてよく混ぜる。
*米粉が違うと必要な水分量も変わります。
同じミズホチカラ(パン用)でも、季節やまた販売されたときのロットによっても少し違ってきますので、動画くらいの状態になるよう、水分量を調整してください。
③フライパンはあらかじめ温めておき、火を止めた状態でフライパンに生地を流し入れる。
フライパンを回しながら生地が均等になるようにする。
④すぐに火をつけて中火で3分位焼き、裏返す。
⑤弱火にして上にピザ用ソース、ウィンナー、ピザ用チーズを乗せる。
蓋をして中火で焼く。
チーズが溶けて、くつくつしてきたら焼き上がり!
冷めると硬くなるので熱々をどうぞ＾＾

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【Ingredients】 22cm pizza
★ Rice flour (for bread) 65g
★ Potato starch 18g
★ Sugar 3g
★ Baking powder 2g
★ Rock salt 2g
Water 75g
Olive oil 10g

Toppings:
Sausages 40g
Pizza cheese 50g
Basil leaves 6 pieces
2tbsp Tomato sauce

【Directions】
① Put all the ★ ingredients in a bowl and mix well.
② Add water and olive oil to the mixture and mix well.
*The required amount of water may vary depending on the type of rice flour used.
Today, I used Mizuho Chikara rice flour (for bread) from Kumamoto. Adjust the amount of water to achieve a dough consistency similar to that shown in the video.
③ Preheat the frying pan in advance, then pour the batter into the pan while the heat is off.
Rotate the frying pan to spread the batter evenly.
④ Immediately turn on the heat to medium and cook for about 3 minutes, then flip it over.
⑤ Reduce the heat to low and add pizza sauce, sausages, and pizza cheese on top.
Cover with a lid and cook over medium heat.
Once the cheese melts, it’s ready!
Please enjoy it while it’s hot as it will become firm when cooled down.