バナナシフォンケーキ

バナナシフォンケーキ

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料理好き、お菓子作り好きの主婦です。
料理を作って来て考えた時短技、裏技、便利技などを若い方に発信しょうと思い始めました。撮影や編集が大変ですが投稿しようと思います。
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バナナシフォンケーキ　
17センチトール型

卵黄　　　　　　　　　４個
バナナ　　　　　　　100g
三温糖　　　　　　　　20g
コメ油　　　　　　　　40g
牛乳　　　　　　　　　60cc
薄力粉　　　　　　　　40g
強力粉　　　　　　　　40g
卵白　　　　　　　　　４個
三温糖　　　　　　　　40g
レモン汁　　　　　　小匙1

作り方
①型の筒にクッキングシートを巻いておく。焼成する時は外す。
②バナナはフォークで潰しレモン汁を加えて変色を防ぎ牛乳を加え混ぜる。
③卵黄に三温糖を加えよく混ぜコメ油も加え白っぽくなる迄混ぜる。
④③に②を加え混ぜる。
⑤ 卵白を冷やしながら切るように混ぜ濃厚卵白と水溶性卵白のこしを切り緑色から白くふあふあとなったら1回目の三温糖とレモン汁を加え混ぜ２回3回と加え混ぜてミキサーが重く感じツヤツヤしてシワの幅が狭くなったらキメを整える。
⑥④に⑤を3回に分け加える混ぜ型に流し入れゴムベラで混ぜ竹串グルグルしてトントンして型に生地を、貼り付け１８０度35分焼成する。
⑦⑥を逆さまにして冷ます。
⑧ナイフで外す。

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