Squeezed Butter Cookies さくさくかる～い♪ 絞り出しクッキー

Squeezed Butter Cookies さくさくかる～い♪ 絞り出しクッキー

Squeezed Butter Cookies さくさくかる～い♪ 絞り出しクッキー

The dough is easy to make for these crispy, delicious piped cookies!
enjoy!

サクサクと軽い焼き上がりでやめられないとまらないクッキーです。
(あくまでも私の場合なので、人によっては一枚でやめられます、、、)
卵白を使ったクッキーは、かるい焼き上がり～♪
絞った形を綺麗に焼きあげるために、卵白はきっちり量ってください^^
また、バターをしっかり混ぜてホイップ状にすると、グルテンができにくくなってサクサクの生地になります。

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【Ingredients】30Cookies
90g Unsalted butter　
40g Powdered sugar　
16g Egg white(room temperature)
110g Cake flour 　
7g cocoa powder
3g Black cocoa powder

【Directions】
①Make butter soft and creamy.
②Mix it with a whisk until it gets white and soft.
③Add powdered sugar and mix more.
④Add the Egg white little by little.
⑤Add shifted cake flour, cocoa powder ,Black cocoa powder and mix well.
( Mix it lightly with a rubber spatula)
⑥Add the mixture from Step ⑤ to a piping bag fitted with a largish star-shaped nozzle and pipe out onto a baking try lined with parchment paper.
⑦Preheat the oven at 170°C and bake them for about 15 min and serve!

【材料】30クッキー
無塩バター 90g
粉糖 40g
卵白 16g
薄力粉 110g
ココアパウダー 7g
ブラックココアパウダー 3g
(ブラックココアが無い場合、ココアパウダー10gで!)

*抹茶生地も同様に作ることが出来ます。
その場合、ココアの代わりに抹茶10gを加えてください。

【作り方】
①バターをふんわり白っぽくなるまでよく混ぜたら、粉糖を加えてよく混ぜる。
②ほぐした卵白を2-3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。
③そこへ、ふるった薄力粉、ココアパウダー、ブラックココアパウダーを加えて混ぜすぎないように、さっくりと混ぜる。
④これを大き目星口金をつけた絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に絞り出す。
⑤170℃に温めたオーブンに入れて15分焼いて出来上がり!
*100均などの絞り袋を使うときは、生地は半量ずつ入れて絞るようにしてください。
*生地が出来たら、生地の柔らかい内に時間をおかずに絞ってください。
*卵白の量で絞りが崩れることがありますので、きちんと量ってください。
*絞り出しクッキーを綺麗に焼きあがるためには、すべてをきちんと計量してください、また最初からアレンジはNGです。
作り方や材料が違うことでの質問には答えることが出来ませんので
まずは1度このまま作って頂けたら嬉しいです^^