【HITOOMOIの食卓】管理栄養士みねの3時のおやつ（ホットケーキミックスで作るウィークエンドシトロン🍋）

【HITOOMOIの食卓】管理栄養士みねの3時のおやつ（ホットケーキミックスで作るウィークエンドシトロン🍋）

なかなかカフェに行けない！辛い！
でもおうちでコーヒーを飲むときはお菓子が欲しい！
ということで、よく私がカフェで頼むウィークエンドシトロンにチャレンジしてみました！
フランスの伝統的な焼き菓子で、レモンで作るバターケーキ的なものです。
「週末に大切な人と食べたいケーキ」って意味なんだそう…！
ほのかな甘みとフレッシュな酸味が本当に幸せ過ぎる…あと砂糖のシャリシャリ感…。

パウンドケーキ型は紙のものでも大丈夫！ぜひ作ってみてね～🌸

＜使った器具＆お皿はこちら！＞
・パウンドケーキ型（ブリキ）：21cmのものを使用。17~21cmぐらいのものでも大丈夫◎
https://amzn.to/34IJ1Jv

・カットしたケーキをのせたお皿：studio’m

▼ウィークエンドシトロン【パウンドケーキ型21cm1本分】
＜材料＞
・レモン（国産）：1個
・卵：2個
・バター：100g　※常温に戻しておく
・砂糖：50g
・牛乳：50ml
・ホットケーキミックス：150g

（アイシング）
粉糖：30g～
レモン汁：小さじ2～
※今回は粉糖90g、レモン汁大さじ2を使用

①レモンは皮をすりおろし、少しだけ飾り用に別にしておく。レモン汁を絞る。
②ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす
③別のボウルにバター、砂糖を入れてペースト状になるまで混ぜる
④溶き卵を2回に分けて入れる。入れて都度混ぜる。
⑤牛乳を加えてよく混ぜる
⑥ホットケーキミックス、レモンの皮、絞ったレモン汁（大さじ2、足りなければ市販のレモン汁を足す）を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
⑦型にオーブンシートをしく。オーブンを170℃に予熱する
⑧⑥を型に流し込み、170℃で20~25分焼く。焼きあがったら型から外して冷ます
⑨粉糖、レモン汁をよく混ぜ、アイシングを作り、冷ましたケーキの上からかける。仕上げに①のレモンの皮をちらす

＜ポイント＞
・ボウルに材料を入れて混ぜるときは、その都度よく混ぜること！
・アイシングの量はお好みで調節してください！冷めてからかけないと固まりにくいです。