【グルテンフリー】小麦粉なしでしっとり♪ガトーショコラの作り方 Chocolate Cake （Gateau Chocolat）
#手作りお菓子 #ガトーショコラ #グルテンフリー #クリスマスケーキ
今回はグルテンフリーのガトーショコラのレシピのご紹介です☆
小麦粉不使用でしっとりしていて美味しいのでオススメです！
【材料】（ingredient）ケーキの型は15cm型（6inch）1round⑅⁺˖ ꕤ…˖*
チョコレート（chocolate）カカオ55％~72% 102g
無塩バター（butter） 50g
卵（egg） 3個（three）
米粉（rice flour） 大さじ1（1 table spoon）
生クリーム（heavy cream） 70g
ハチミツ（honey） 50g またはきび糖
※ハチミツは50gを半分にして2つの容器に別々に入れておくと調理しやすいです。
※1歳未満の乳児にはハチミツを与えないようご注意下さい。
【作り方】
①準備…ケーキの型を作り、卵を卵黄と卵白に分ける。チョコを細かく割る。
②ボウルに卵黄を入れてハチミツ25gを加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
③ボウルにチョコレートと無塩バター50gを入れて湯せん（45~50℃）の上で溶かす。溶けて混ざったら生クリーム70gを加えて混ぜる。混ぜ終わったら②で作ったものを加えて混ぜる。その後米粉を大さじ1をふるって混ぜる。
④別のボウルで卵白を泡立てて、ハチミツ25gを2回に分けて加えてツノがたれるくらいまで混ぜる。
⑤③で作ったボウルに④で作ったメレンゲを3回に分けて入れる。1回目は泡立て器で混ぜ2回目以降はゴムベラで底からすくい上げるように手早く混ぜる。混ぜすぎないのがポイント！
⑥170℃のオーブンで予熱した後、170℃のオーブンで35分焼く。焼けてない場合は様子を見ながら焼いてください。型の上に18分後アルミホイルをかけて焼いています。
※オーブンの機種により火力に誤差が生じることがあります。
＊テロップの焼き時間18分と誤りがありました。
30分~40分で様子を見ながら焼き上げて下さい。
＊18分後にホイルを被せ焼き上げていますので焦げそうな時はホイルを被せ
て焼き上げて下さい.｡◦♡
⑦型ごと冷ましあら熱がとれたら型から抜きます。ひと晩以上冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくしっとりします
( ᵕᴗᵕ )✩⡱
〈ポイント〉
*焼きすぎない方が美味しくできます！
⑤の工程で混ぜすぎないようにする。
卵黄を混ぜる時に蒸気で温めながら混ぜると早く白くなります。
③の工程はすべて鍋にはったお湯の蒸気の上で混ぜ湯が高熱にならないようにとチョコとメレンゲが混ざりやすくしています
しっとりしていて美味しいので是非作ってみて下さい！
【baking process】
①mix eggyolk and honey（25g）
②mix chocolate and butter（hot water bath）
③mix②and heavycream
④mix③and riceflour
⑤mix meringue and honey（25g）
⑥mix④and⑤
338°ᖴ
bake for a total of 30~40minutes
＊cover with aluminium after 18minutes* ੈ✩
【アメブロ】
https://ameblo.jp/hoshizora-kitch/entry-12767712516.html