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猫の tuki mii udon との毎日🐈🐈🐈
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卵7個シフォンケーキ
20cm~24cmシフォン型
卵の消費期限中に消費できなかった時作るケーキ 🙂 全卵では3個なのだけれど :-)
卵黄 4個分
卵白 7個分
小麦粉 60g
全粒粉 60g
BP 小さじ1と1/2
食物油 50cc(菜種油以外)
きび砂糖 100g(冬は甜菜糖)
水 140cc(合計で140ccになればレモン果汁や柚子果汁と置き換え可)
粉類はふるう。
オーブンは170℃
卵白は硬く泡立てる。砂糖50gを３回くらいに分けて加える。
卵黄は泡立て器でほぐし、砂糖50g、水、食物油、粉類をふるいいれる。粉気がなくなるまでよく混ぜる。
そこへ泡立てた卵白を1/4加えて馴染ませた後、全て混ぜ合わせる。型に少し高いところから空気を抜くように
流し入れ、軽く型をトントンして空気を抜く。強く落としたりすると膨らまなくなる。
表面を整えて、170℃のオーブンで、50分焼く。焼き上がったら冷めるまで、逆さまにしておく。
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