【ベーグルの極意　how to make bagel #9】モチモチの美味しいプレーンベーグルを作ります

TOMIZさんの粉を使って作ってみました。
ベーグルはしっかりした生地が好きなので、試してみたところなかなかモチモチの歯応えで美味しかったです。
試してみてください！

#TOMIZ #bagel #ベーグル

【追加表記です！】
フライパンの中にあらかじめモルト、または砂糖かハチミツを入れておきます。
そこで一度沸騰させ、弱火に落とし茹で始めます。

材料（8個分) ingredients

強力粉　　500g strong flour
イースト　　5g yeast
砂糖　　　 30g sugar
塩 7.5g salt
水　 240g water
モルト　　　 3g malt