【レシピ】簡単メープルシートで作るメープル食パン🤎パウンドケーキ型使用
#パン #bread #メープル #パンレシピ #食パン
パウンドケーキ型1本分または1斤型
使用型サイズ:サイズ：180×80×H80mm
—————————-
【メープルシート】
-強力粉 bread flour １５ｇ
-片栗粉 potato starch １０ｇ
-黒糖 black sugar １０ｇ
-メープルシロップ maple syrup ７０ｇ
-卵白 egg white １個分
-水 water ２０ｇ
-無塩バター butter ５ｇ
【パン生地】
-強力粉 bread flour 200ｇ
-砂糖 sugar 15ｇ
-塩 salt 4ｇ
-ドライイースト dry yeast 3ｇ
-卵黄 yellow egg 1個分
-水(30℃) water 120ｇ
-無塩バター butter 20ｇ
1.メープルシートを作る
2.生地を捏ねる
3.一次発酵(60分間/30℃)
4.折込：３つ折り
5.冷蔵庫で休ませる(30分間)
6.折込：３つ折り
7.冷蔵庫で休ませる(20分間)
8.成形
9.二次発酵(70分間/35℃)
10.焼く190度23分～
instagram▼
https://www.instagram.com/yurina.oono/
【レシピ本】
◎おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖 宝島
https://amzn.asia/d/aMBVKpD
◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
https://amzn.asia/d/1lCe0ht
—————————-
25件のコメント
今回も魅力的なレシピありがとうございます😆
作るのが楽しみです。
メープルシートの卵白はgにすると何gくらいになりますか？
型はどこで買ったものなのか知りたいです❗️
パウンドケーキ型は家にあるのですが、高さがないやつなので同じ型買えたらいいなと思いまして…
いつもレシピを楽しみにしています❗
パウンド型ではなくて、1斤（12cmX12cm)で作りたいのですが、材料を何倍位にしたら良いでしょうか?
シートも同じ倍したら良いでしょうか?
卵使い切りは嬉しいですねー。あとで使おうと思っても冷蔵庫に入れっぱなしがあるので。
解説も丁寧でありがとうございます。
いつも楽しみにしています。
このままの分量で、1斤型で作れますか？
作れない場合 どんな分量だとよいですか？
これからも頑張って下さい。
いつも参考にさせてもらってます☺️
いいサイズの型が無いのですが、1.5斤用で焼くには、メープルシートと、生地どちらも1.5倍で作ればいいでしょうか⁇
またその時の温度と時間教えていただけると嬉しいです！
美味しそうですね!
次の課題が見つかりました😋
今、焼きたてを食べてます。すごく美味しくできました！！三つ編みの焼き目もカワイイし、誰かにあげたくなりますね。
三つ編みに成型する時に少しきつめに編むのがちょっと上手くいかなかつたかなぁ～と反省しています。でも、焼き上がったパンはすごくきれいな断面に❤感動です。GWので集まったお客様にも美味しいとほめてもらいました😊
2斤で作る場合は焼き時間は違ってきますか？
2回作ったんですが、2回とも2時発酵であまり膨らまずでした😢
膨らみが良くない時は、70分以上2時発酵しても大丈夫でしょうか。
ちなみに、2回とも22°くらいの室温で湯煎発酵でした。
またまた、作ってみました。メープル食パン。柔らかくてほんのり甘くてメープル好きの私にはたまりません。シートに片栗粉初めてです。折り込みパン楽しいですね。先生のクロワッサン何度も作りました。蜂の巣状の層ができて感激でした。また作りますよ。いつもありがとうございます。お疲れのないように。
メープルシートの黒糖をブラウンシュガーにしても大丈夫ですか？
2斤の型で作る場合分量はどうしたらよいでしょうか。
ゆりな先生こんばんは♡
またまた美味しそうなレシピを有難うございます。
挑戦してみたいです❤
メープルシロップは蜂蜜でも代用可能でしょうか？
いつも質問ばかりですみません🙇🙏
いつも魅力的なレシピをありがとうございます✨メープル食パン作ってみたのですが、とっても美味しく焼けました😆卵1個使いきりなのがとても嬉しいです🥹また作ります！
美味しそうなパンに目が釘付けになりました❤早速作ろうと思ったら黒糖がありません😢黒糖の代わりに甜菜糖とかでも使えますか？
こんにちは☀
有里奈先生 質問です‼️
以前マーブル食パンの動画では折り込みの前に生地を冷蔵庫で1時間休ませていたと思うのですが こちらの折り込みでは発行後冷蔵庫で休ませずメープルシートをすぐに折り込んでいるのですが何が違うのですか🤔⁉️
作りましたー！ パウンドケーキ型で作れるし、卵使い切りがありがたいです。
マーブル模様が綺麗に出て、大成功でした。メープルのパンは、焼いている時からいい匂いで幸せになれます。
プレゼントしたら、とても喜ばれました。サイズ的にもちょうどいいですね〜。
今回もどうもありがとうございました！ またリピートします！
⚠️訂正
0:23 個数に6個とありますが、正しくは1本です。
大変申し訳ありません。
美味しそうですねー😊折り込みシートのパンは焼いたことがないので挑戦してみようかなぁ👀シートの片栗粉はコーンスターチでも大丈夫でしょうか❓
今日作りました✨実は2回目✨
今回もとっても美味しく焼けました😋
メープルシロップ好きな夫の好物になりました✨
1歳娘もおやつに爆食😂
素敵レシピありがとうございます😊
卵白を入れる前レンチンしてるとどうしてもダマになってしまいます💦
しっかり混ぜてもダマになります🥲
いつも参考にしてます！こちら冷凍する場合は焼いた後でしょうか？冷凍するタイミングと解凍方法を知りたいです！