#おうちでアンリ「バニラアイス」を作ってみよう！【アンリ・シャルパンティエ公式】

バニラビーンズを贅沢に使用した、アンリ・シャルパンティエのバニラアイス。
おうちでアンリのレシピでは、たっぷりのバニラエッセンスを使い、香り豊かな味わいに仕上げました。
アイス作りで余った卵白を活用した、トッピングにぴったりの焼きメレンゲもご紹介。

■ バニラアイスレシピ

0:27　材料紹介

0:43　STEP1 牛乳を鍋に入れ、弱火にかけ温める

1:07　STEP2 卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる

1:37　STEP3 温めた牛乳と混ぜ、再び弱火で温める

2:43　STEP4 裏ごし器でこし、氷水で冷やす

3:22　STEP5 生クリームにバニラエッセンスを入れ、７分立てにする

3:54　STEP6 STEP４で冷やしていたものと生クリームを混ぜる

4:36　STEP7 冷凍庫に入れ、15分おきに５回ほど混ぜて完成

■ 焼きメレンゲレシピ

5:25　STEP1 卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を３回に分けて入れ、粉糖と混ぜる

6:47　STEP2 鉄板の上にメレンゲを絞り、80度に予熱したオーブンで約２時間焼き上げる

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【おうちでアンリ】
アンリ・シャルパンティエが誇る世界トップクラスのパティシエによる“おうち時間を楽しむためのレシピ“をご紹介。
スーパーなどでも手に入る材料で簡単、だけどとっても美味しいプロの味。
作ったら #おうちでアンリで自慢しちゃおう！