敦煌 第2回 「家庭でできる本格中国料理ランチコース会」 杏仁豆腐編
パレスホテル掛川 中国料理敦煌での「家庭でできる本格中国料理ランチコース会」今回のテーマは杏仁豆腐です。
※当日ご出席いただいたお客様の声です①⇩
今日はパレスホテルの敦煌にて開催された『家庭でできる本格中国料理を学びながらランチコース会』に参加してきました。講師は敦煌の料理長橋本さん。橋本さんはおいしい麻婆豆腐を作りたくて中国料理を学んで中国料理専門のシェフになったそうで…。今日はその麻婆豆腐と杏仁豆腐の作り方を教えて頂きました。麻婆豆腐の豆腐は１度茹でると水分が抜けるそうで出来上がりは私が作るのとは大違いです。豆腐をひし形にカットする方法も教えてもらいました。杏仁豆腐は粉寒天とエバミルクとコンデンスミルクと砂糖で思ってたより簡単に作れそうでした。アーモンドエッセンスを入れると杏仁豆腐のあの香りになりました！お勉強のあとはお待ちかねのランチを頂きました。ボリューム満点。お味満点でした。
※当日ご出席いただいたお客様の声です②⇩
第２回・家庭でできる本格中華料理を学びながらランチコース会 〜ｉｎ パレスホテル掛川・敦煌（とんこう）〜
昨日開催されたこの会に、仲良しのお友達の〇〇〇さんと参加♪
最初は敦煌の料理長である橋本靖宏さんによる家庭でできる本格中華料理の作り方のデモンストレーション。今回教えていただいたお料理２品は…
☆麻婆豆腐
☆杏仁豆腐
使いなれない・聞き慣れない調味料とかは使わず、家庭にあるもので簡単に美味しく作れる調理の仕方を教えていただき、材料の切り方、調味料を入れるタイミング、知らなかったコツや調理のポイントなど詳しく学ばせていただきました
さすがプロの作り方は違う❗️私が今まで作っていた麻婆豆腐は何だったんだ…と思えるほど目からウロコの嬉しい学びの時間♡ とても勉強になりました
麻婆豆腐も杏仁豆腐も簡単にできるので、忘れないうちに復習して作りたいと思います😄
講座が終わってからはお楽しみの敦煌さんの中華ランチコース🍴どのお料理も美味しすぎて心もお腹も大満足💕 私達と同じテーブルで偶然にもご一緒させていただいたパレスホテルの支配人の海野さん、そして気さくにお話くださった〇〇〇さん、お会いできて光栄です。
今回は第２回の開催でしたが、また違うお料理を教えてくれる第３回の企画もあるようなので、皆さんもプロから教わる楽しい講座＆美味しいランチはいかがでしょうか♪
次回開催予定は2018.11.14（水）11：30～14：00
YouTubeこちらの映像もご覧ください⇩
〇中国料理「敦煌」黒酢の酢豚・小海老のチリソース
〇「敦煌」小海老と野菜のあっさり塩炒め
〇敦煌 小海老と野菜のあっさり塩炒め
〇ぐるなび敦煌
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