愛媛県産むき黄栗ペースト

愛媛県産むき黄栗ペースト

愛媛県産の栗を使用。渋皮を取り、色鮮やかに仕上げました。
なめらかなペーストなのでクリームや生地に混ぜ込みやすく、馴染みやすいです。
ほうじ茶や抹茶との相性◎

お菓子やパンに関する動画を上げています。
ぜひチャンネル登録をお願いします♪
https://www.youtube.com/channel/UC5QnO-KFTZz61WvrDSqyYlw?sub_confirmation=1

▼Instagram
https://www.instagram.com/marusanpantry/
▼ECサイトはこちら
https://www.m-pantry.com/

▼愛媛県産むき黄栗ペーストはこちら
https://www.m-pantry.com/fs/mpantry/gd10476

動画に登場するレシピはこちら♪

●モンブランタルト
分量：6個分
＜材料＞
・タルトカップ　6個分
・無塩バター　50g
・グラニュー糖　30g
・卵　1個
・薄力粉　20g
・むき黄栗ペースト　40g
クリーム
・カスタードクリーム　お好みの量
・☆生クリーム　150g
・☆砂糖　10g
・☆ラム酒　小さじ１
・★むき黄栗ペースト　300g
・★牛乳　50g
・★生クリーム　50g
仕上げ
・トッピング用パウダーシュガー　お好みの量

＜下準備＞
・☆を合わせてホイップクリームを作ります
・★を合わせてモンブランクリームを作ります
＜作り方＞
１．ボウルに無塩バターを入れて柔らかく練り、むき黄栗ペーストと、グラニュー糖、卵、薄力粉を加えてよく混ぜます
２．タルト型に１を絞り入れ170℃で約25分焼成します
３．熱が取れたらタルト中央にカスタードクリームを絞り、周囲から中心にホイップクリームを絞ります
４．モンブランクリームをモンブラン口金のついた絞り袋に入れて３のクリームの上に絞ります
５．トッピング用パウダーシュガーで仕上げます

●栗とお茶の茶巾しぼり
分量：6個分
＜材料＞
・むき黄栗ペースト　250g
・☆ほうじ茶パウダー　2g
・☆砂糖　5g
・★抹茶パウダー　2g
・★砂糖　5g
・けしの実　お好みの量

＜作り方＞
１．☆と★の材料はそれぞれ合わせておきます
２．むき黄栗ペーストを等分にして、それぞれお好みに応じてパウダーを加えよく混ぜます
３．お茶の入った生地をむき黄栗ペーストと合わせて等分にし、かたく絞ったむれ布巾に１つずつ包んで茶巾に絞ります
４．お好みの形に仕上げてけしの実をつけます

●モンブランデニッシュ
分量：５個分
＜分量＞
・デニッシュ用スクエア生地　５枚
・カスタードクリーム　300g
・むき黄栗ペースト　200g
・生クリーム　50g～
・黄栗ホール　5個
・トッピング用パウダーシュガー　お好みの量

＜下準備＞
・黄栗ホールを刻んでおきます
・生クリームとむき黄栗ペーストをあわせます
＜作り方＞
１．デニッシュ用スクエア生地を解凍して発酵、成形します
２．黄栗ホールを散らし、カスタードクリームを中央に絞ります
３．190～200℃で約15分焼成します
４．焼きあがって熱が取れたらカスタードクリームを絞り、黄栗ペーストをモンブラン口金で絞り出します
５．トッピング用パウダーシュガーをふり仕上げます

●黄栗のブリュレ
分量：5個分
＜材料＞
・牛乳　180g
・生クリーム　150g
・グラニュー糖　30g
・卵黄　70g
・むき黄栗ペースト　105g
・黄栗甘露煮(刻み粒)　90g
・バニラオイル　1～2滴
その他
・カソナッド　お好みの量
・グラニュー糖　お好みの量
・黄栗甘露煮　5粒

＜作り方＞
１．黄栗を粗く刻みカップに入れます(少量は仕上げ用に残しておきます)
２．鍋に牛乳、生クリームを入れて沸騰直前まで温めます
３．ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れてすり混ぜます
４．黄栗ペーストに２を加えて少しずつ溶き伸ばすように混ぜます
５．３に４を加えて混ぜ合わせて一度こします
６．用意したカップに注ぎ入れ、150℃で約20～25分湯せん焼きします
７．カソナッドとグラニュー糖を振り、バーナーでキャラメリゼします
８．栗をトッピングして仕上げます

————————————
#むき黄栗ペースト #簡単レシピ #和菓子 #洋菓子 #ペースト #マロンペースト #モンブランタルト #茶巾絞り #デニッシュ #ブリュレ #愛媛 #マルサンパントリー #松山丸三 #マルサン