【筑前煮】介護食

【管理栄養士監修】摂食嚥下機能が低下した方でも召し上がれる介護食（やわらか食・ソフト食）のレシピを紹介しています。やわらか液と電気圧力鍋の使用によって、在宅でも美味しく安全な食形態な食事の提供の普及を目的としています。

【筑前煮　材料】　2人前（一般の場合）　
鶏モモ肉　　1枚
いんげん　　60ｇ
里芋　　　　100ｇ
人参　　　　60ｇ
（調味液）
しょうゆ　　大さじ1
和風だし　　小さじ1/2
砂糖　　　　小さじ1
みりん　　　大さじ1
水　　　　　70ｍｌ
とろみ剤　　2ｇ

【栄養成分1人前】
可食量（g）　　　　234.5
エネルギー量（kcal） 191.8
たんぱく質（g）　　19.9
脂質（ｇ）　　　　3.8
炭水化物（ｇ）　　 17.7
食塩相当量（g）　 1.6