生地はホームベーカリでもOK！『チーズケーキロール/cheese cake roll』
#パン作り #パン #幸せパン職人 #作り方 #チーズケーキ
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人大野です。
本日は夏でもさっぱり食べられる『チーズケーキロール』をご紹介
８個分
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■生地
-強力粉 bread flour 200ｇ
-砂糖 sugar 20ｇ
-塩 salt 4ｇ
-ドライイースト dry yeast 3ｇ
-全卵 egg 45ｇ
-水(30℃) water 100ｇ
-バター butter 20ｇ
-カスタード custard 100ｇ
-クリームチーズ cream cheese 100ｇ
-レモン汁 lemon juice
簡単カスタードの作り方はこちら▼
■トッピング
-アイシング icing
粉糖 powdered sugar 40g
レモン汁 lemon juice 8ｇ
-ピスタチオ pistachio 少量
1.生地を捏ねる
2.一次発酵60分
3.ガス抜き
4.一次発酵30分
5.成形
6.冷蔵庫で休ませる30分
7.カット
8.二次発酵60分
9.焼く220℃13分
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fpf102%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Fconro%2Fi%2F10003746%2F
捏ね台
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【Instagram】
0:00 先頭
0:41 材料を計量する Measure the ingredients
2:21 生地を捏ねる
4:50 発酵させる(60分間)
5:33 ガス抜き/一次発酵(30分間)
6:40 フィリングを作る
7:16 成形
8:55 冷蔵庫で冷やす/カット/二次発酵
10:26 仕上げ/焼き
35件のコメント
有里奈先生待ってました、この巻き巻きシリーズパン❗🥰こっちの生地でアップルカスタードパンにアレンジして作りたい感じです😋
なるほど、クリームが緩すぎたら生地を冷凍庫で冷やすとカットしやすいんですね💡😯❗
因みにこれはベンチタイムは取ってないみたいなんですけど、何故ですか❓
取るとダレちゃいますか❓
みんなにケーキみたいな爽やかパンだよ💗💗💗って食べさせてあげたい💗✨💗✨❤️
おはようございます先生
大好きな材料ばかりで今すぐにも作りたいです（笑）がんばります
爽やか🍋 夏向きのスイーツパンですね😊
美味しそう❣️カスタード仕込んで焼きたいと思います💖
大好きなパンです。成形が苦手な私にも出来そうですね（笑）がんばります😃
クリームチーズとカスタード合わせたクリーム大好きな組み合わせでパンでのレシピ待ってました😊✨生地はホームベーカリーでも🆗との事で50肩の私には嬉しいレシピです😭字幕が見やすくなりましたね、ありがとうございます😍
あらっ💦やだぁ～💦美味しそう～🤭 おやつにも いいですね😋🎵
Awesome! thank you!
またまた苦手なクルクル𖦹 ‧̮𖦹 巻いてる間にクリームがどんどん寄って行ってしまいます😨縦にも横にも…😓巻き終わるとクリームがほとんど出てしまってベチョベチョになります😂何故でしょうか❓
こんにちは。いつもありがとうございます(•‿•)夏向きの菓子パンを考えていたタイミングで(｡♡‿♡｡)参考にさせていただきます。先生の落ち着いた説明の中のお茶目さがツボにハマり、レモン汁の所をリピートしてしまいました(≧▽≦)先生と先生のレシピ大好きでず。
これからもよろしくおねがいします。
とっても美味しそう😍💕
冷やして食べたいです😁
ゆりな先生のパン…次は何を作ろうか迷ってしまいます😆
わたしも次の休みに作ります！！もうわくわくします(o^^o)
こんにちは。冷やしてもおいしいぱんだなんて、なんて嬉しい！！作っておいてあつあつじゃなくても大丈夫って嬉しいですね。子供のお弁当に持たせまーす！！いっつも素敵な美味しレシピありがとうございます。
たまねぎバターパンが美味しかったので、今夜のディナーとして一緒に作りました🎵
ご飯パンとデザートパンでとっても美味しく頂きました😄
ちなみにメインは、チキンのトマト煮込みにしました🐥
これ、絶対美味しいやつですよねぇ
冷蔵庫おはようしたらクリチと目があったので
今ゆりなさんレシピの中種食パン作っているので、
午後からこちらのパン作ります。
カスタードクリームって冷凍しても大丈夫なんですね！
こんにちは〜^_^
早速作りました。ホームベーカリーに任せちゃったけど、美味しく出来ました。
今度はてごねで、がんばりまーす♪
さわやかチーズケーキ，焼きました。
アイシングは，私も苦手なので、そのままで、食べました。さっぱり、とても美味しかったです。
やはり、クリームが柔らかく，巻きが難しく、冷凍庫で冷やして何とか切ることができました。もう少し、冷やす限界は、何分くらいになりますか？よろしくお願いします。
焼き上がりました❣️
爽やかで凄く美味しい😍
ほとんどスイーツ🍰
本当に美味しい❣️リピ決定❣️
早速作りました。
パン作り歴はとても浅いですが、とても美味しくできました！
いつも参考にさせて頂いています、ありがとうございます！
リクエストなのですが、サンジェルマンのロイヤルミルクをぜひ自分でも作ってみたいのですが、もし可能なら再現レシピを制作してみて頂きたいです！
初めてコメントします。
いろいろなパンのYou Tube見ていて、有里奈さんのYou Tubeに出会いました。
手捏ねよりホームベーカリーで生地を作ってからいろんなパンを作るのが好きで、ホームベーカリーでOKのがとても楽で楽しく作れます。
私のような初心者でも簡単で美味しいパンを作れるレシピをこれからもお願いします。
お子さん メッチャかわいいですね😆
スクスク育ってこちらもほんわかします‼️
チーズケーキ好きな娘達が喜んでます。レモンの味と香りで爽やかー！
質問です。
先日作ったカスタードの残りがあったので今日も作っています。
それで思い出しました。
ちゃんと計量もしていますが生地がベタベタで3分置いた後も叩きごねなど出来ないほどの緩さです。
前回もそうでした。
今日は流石に粉を足しましたがそれでも動画のようにはなりません。
何がいけないのでしょうか？
ちなみに粉は春よ恋を使っています。
おはようございます😃昨日作りました😊美味しい😋今日は職場のみんなでおやつに頂きます😊
夏休みに、入って孫たちに、とても好評です🎵
柔らかくて、さっぱりしてるのがいいね👍
とても簡単なのに爽やかな味で、冷たくても美味しいなんて驚きでした。
ありがとうございます😊
このパン 気合い入れないと作れないかも？と、勝手に思い込んでて😅
やっと作りました🤞
気合い入れないといけない！なんて思わなくても 大丈夫でした〜😗
素敵なパン😊❤️
見た目より軽くて😁爽やか😉夏にもピッタリ🥰🥰ですね。
さすがです
いつもいつも 素敵な動画をレシピをありがとうございます😍😍
こんばんは。
ロール成形すると、どうしても山のように飛び出て焼きあがってしまい、苦手です💦
紅茶とレモンのクリームパンのように、包んで焼いてみても良さそうですか？🤔
カップなしでもできますか？
Yurina sensei, i have 2 questions :
1. Sugar content is 10%, am i going to use saf gold for this bread?
2. Can i modified this recipe to make a cinnamon roll instead of cheese custard?
ゆりなさん、このチーズクリーム、爽やかで、すごく美味しいです。それにすごく扱いやすいです。つなぎにカスタードが入っているので、クリームの濃度が、パン作りにはとてもいいです。以前同じようなクリームをクリームチーズ、小麦粉、玉子、レモン汁とかをいれて作ったことがあるのですが、それだとクリームがゆるくて、食感がべちゃというか、それに焼くと思いっきり広がるし。でもこのチーズクリームはパン生地の上にのせて焼いても、チーズが溶けて、クリームが広がりすぎてパン生地からはみ出すっていう心配がないので安心です。少しクリームが残ったので、一緒に作っていた、バーガーバンズの生地にこのクリームとジャムをのせて焼いたら、あら不思議、チーズケーキのようなパンができました。素敵なレシピを配信してくださって、ありがとうございました。
クリームチーズが余ってて😅
クリームチーズのパン作ろうと思っていました！嬉しいタイミング！！作りまーす🎵
ありがとうございます❤
ピスタチオがなかったのですが、緑色が乗ったビジュアルがかわいかったので、すりおろしたライムの皮をちょっぴり散らしました🥰 レモンとそこまで喧嘩せず、おいしくいただきました❤
ホームベーカリーを利用する場合どの工程までですか?
美しいパンありがとうございました✨大好評でした💞 ピスタチオ買い忘れて、かぼちゃの種で代用して乗せたけど、合いました(笑)