ブリオッシュ生地！柔くて扱いにくいよね #bread #パン #食パン

まさしく先日の生地がこんな感じた。
本当はコネ上がりに一度丸めなければいけないのに断念し直ぐに1次発酵に以降してしまいました。
次回は挑戦してみます。
さすがプロですね。