金柑のブランデー煮の作り方

金柑のブランデー煮の作り方

【材料】

・金柑　１０〜２０個
・ローズマリー　半分〜１本（なくてもOK）
・ブランデー　200ml
・塩　少々
・ハチミツ　大さじ１〜３
（私は１で甘さ控えめ　甘いのが好きな人は３行ってくだされ）
・レモン　小さじ１

【作り方】

①金柑の皮をしっかり水で洗い、ヘタを取ったら
キッチンペーパーでしっかり水気を取り除いてね

②①の金柑を半分に切って、竹串で種を取り除きます
ヘタを軸にして横で切ってね

③②の切り口に塩をまぶし、５分ほど放置
３個に対してひとつまみくらいかなあ

④③の切り口を下にして鍋に並べ、１分ほど温めたら
ブランデーを100ml注ぎ、ローズマリーを入れ、沸々してきたら３分ほど煮ます。
３分経ったらレモンと蜂蜜を入れ軽く混ぜたら、金柑をひっくり返し
残りのブランデー100mlを入れ、落とし蓋をして５分煮ます

⑤あとは保存容器に実と汁を入れ、粗熱が取れたら蓋をしてね
一日ほど寝かせると味が落ち着くよ

そのまま食べても美味・・・・
お湯に実と汁を入れて割って飲んでも美味・・・
そこにブランデーをちょい足ししてお湯割りにしても美味・・・

お好きにお楽しみください

※私は常温保存で２週間ほど保ちました。が、そこは確約できないので
念の為冷蔵保存して２〜３週間以内に食べ切って欲しいですが
実質水も使っていませんしアルコールと糖分のみなので
カビるんるんしない限りは食べれるのではないかと思っています。