白ごまのフロランタン
調理時間 60分（焼成時間含む）
◆材料 （天板 28cm×28cm一枚分）
豆乳…50g
太白胡麻油…50g
A 薄力粉…100g
A アーモンドプードル…50g
A 砂糖…30g
A 塩…ひとつまみ
B 砂糖…30g
B はちみつ…大さじ1と1/2
B 生クリーム…30g
B 太白胡麻油…10g
B いりごま 白…50g
◆作り方
1.豆乳に太白胡麻油を加え乳化するようによく撹拌する。
2.Aを大きめのボウルに合わせてよく混ぜる。
3.②に①を加え、切るように混ぜてまとめる。
4.オーブンシートの上に生地をおき、ラップをして麺棒で6mmの厚さに伸ばし、フォークなどで全体に穴をあける。
5.160℃のオーブンで12分焼く。
6.小鍋にBを計り入れ、中火で加熱し沸騰したらさらに1分加熱する。
7.⑤の生地の上に⑥を広げ、160℃のオーブンで25分焼く。
8.焼き上がったら、温かいうちにお好みの大きさにカットする。
ワンポイント！
フォークで穴をあけると、生地の中のガス溜まりによる表面の盛り上がりを防ぎ、平らに焼きあげることができます。
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