【プレミアム食パン】バターを贅沢に使った高級食パン。生地の表面にもバターを乗せることで、バターの美味しさを存分に味わえます。そのまま食べても美味しいリッチな食パンです。
バターを贅沢に使った高級食パン。生地の表面にもバターを乗せることで、バターの美味しさを存分に味わえます。そのまま食べても美味しいリッチな食パンです。初心者でも作りやすいように動画で詳しく解説していますので是非チャレンジしてください。
【材料】１斤分
最強力粉（ゴールデンヨット）２５０ｇ※カメリヤでも同量で代用可能
砂糖 ２０ｇ
インスタントドライイースト ４ｇ
塩 ５ｇ
水 ８０ｇ
牛乳 ６０ｇ
溶き卵 ５０ｇ
無塩バター ２５ｇ
無塩バター １２ｇ(生地に乗せる用）
・作り方
【目次】
00:33 材料・ ポイント
00:56 計量
01:42 生地作り（混ぜる・たてごね）
07:39 生地作り（たたきこね）
08:56 一次発酵（３５℃で約４０分）
09:16 フィンガーテスト
09:26 ガス抜き・丸め
10:18 ベンチタイム ベンチタイム中に生地に乗せるバター（5ｍｍ幅・長さ１５㎝）の準備と型にバターを塗ります
10:56 成形
13:03 二次発酵（３５℃で約４０分発酵）型の８割～９割が目安
13:28 仕上げ（生地に切り込みを入れバターを乗せます）
14:04 焼成(１８０℃で約３０分）
14:16 焼き上がり
★ポイント
・生地が緩いのでカードを使って台と手について生地を頻繁にとりながらこねます。それでもこねにくい場合は、一度手を洗ってからこねてください。
・バターを生地に入れる際、一時的に生地がベタベタになりますが、こねているうちに生地がまとまってきますので根気よくこねてください。
★オススメ動画
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今後も簡単パン作りレシピを紹介します。
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