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    Lemon pound cakes recipes レモンのパウンドケーキレシピ

    レモンのパウンドケーキの作り方&ラッピング Lemon Pound Cake｜HidaMari Cooking



    レモンのパウンドケーキの作り方&ラッピング Lemon Pound Cake｜HidaMari Cooking

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    おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
    今日は、全卵を泡立てて作るレモンのパウンドケーキのレシピ。
    バターは溶かしバターを使うのでとっても簡単＾＾

    ▷Ingredients(7×16cm pound cake mold):
    2 eggs
    70g sugar
    10hg honey
    80g cake flour
    20g ground almonds
    70g unsalted butter
    1 lemon zest
    1/2 lemon juice

    100g~ white chocolate
    pistachio

    ▷材料（7×16cmのパウンド型1台分）：
    全卵　2個
    砂糖　７０ｇ
    はちみつ　１０ｇ
    薄力粉　８０ｇ
    アーモンドプードル　２０ｇ
    無塩バター　７０ｇ
    レモンの皮　1個分
    レモン汁　大さじ１

    ホワイトチョコ　１００ｇ〜
    ピスタチオ

    ▷作り方：
    １．レモンの皮を塩でこすり洗い、皮はゼスターで１個分すりおろす。1/2個は果汁を絞っておく。

    ２．無塩バター70gを①のボウルに入れておく。

    ３．全卵２個、はちみつ10g、砂糖70gをほぐし、湯煎に当てて35℃程度まで温める。湯煎から外したら②を入れて温めて溶かす。

    ４．卵液をハンドミキサーの高速でしっかり泡立てる。

    ５．薄力粉80g、アーモンドプードル20gをふるい入れて混ぜる。

    ６．③で温めて溶かしたバターに⑤の生地をひとすくい入れて混ぜ、生地に戻して混ぜる。

    ７．パウンド型に紙を敷いて生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

    ８．型から外して冷ます。

    ９．ピスタチオを刻む。ホワイトチョコ100g〜も刻んで溶かす。

    １０．パウンドケーキにホワイトチョコ、ピスタチオをトッピングして完成。

    ーーーーーー
    道具や材料の購入先：
    ▽Amazon
    口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
    口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
    直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
    赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
    ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
    ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
    フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
    6個取りマフィン型
    繰り返し使えるオーブンシート

    ▽富澤商店（通販または実店舗）
    シリコンの泡立て器
    持ち手が木のふるい
    クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
    450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
    その他製菓材料

    ▽Cotta （通販専門）
    450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
    クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
    その他製菓材料
    繰り返し使えるオーブンシート

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    よく頂く質問などについて。
    Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
    お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
    無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
    ※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
    今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
    それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
    「無塩バター」を使用しています。

    Q.オーブンは予熱しますか？
    焼成温度に合わせて予熱しています。
    家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
    焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
    こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

    Q.倍量で作りたいのですが。
    12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
    12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
    12cm丸型を21cm丸型に→3倍

    15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
    15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
    15cm丸型を21cm丸型に→2倍

    12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
    12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
    12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

    15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
    15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
    15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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    50件のコメント

    8. @joanesoza3632 on

      あなたのチャンネルが大好きです。
      音楽的なバックグラウンドなしであなたが作るすべてのレシピが大好きです。
      引き続き豊富なレシピを共有していただきありがとうございます。
      ニカラグアからの巨大な抱擁。

    10. @bl6973 on

      Directions:
      1. Zest 1 lemon and add the zest into a bowl
      2. Juice half a lemon and add the juice into the bowl of lemon zest
      3. Add 70 grams of butter on the lemon juice and zest
      4. In a mixing bowl add 2 eggs, 10 grams of honey and 70 grams of sugar.
      5. in a large bowl (or container that resists heat) with hot water inside, place the bowl of egg stuff inside and beat until 35°C (95°F) or until when you rub some of the mixture between your fingers no sugar granules remain.
      6. Once temperature is reached put aside and place the small bowl of butter and lemon corpse inside the hot water and let it melt. (This will just let the lemon zest steep and make a better overall flavor)
      7. Beat the eggs until a mixture that resembles a thick pancake batter forms
      8. Sift in 20 grams of almond flour and 80 grams of cake flour and fold that in.
      9. At this point the butter should have melted. Add some of the cake batter in and mix it together. This just helps the butter mix in evenly and to ensure the batter doesn’t break.
      10. Place in a parchment lined or butter and floured loaf pan with the dimensions of 7×16 cm
      11. Bake at 170°C (338°F) for 40-45 minutes
      12. Take out of pan and let cool.
      13. Chop 100 grams of white chocolate, not candy melts, and melt in whatever desired way. Just do not get water in the chocolate
      14. Spread on pound cake
      15. Use what ever garnish you want.
      Note: this pound cake is similar to that of a Madeline with the egg and sugar base

    12. @cindycupen8780 on

      I enjoy your videos immensely and has been quite successful with some of your recipes. Also I love your packaging …pls share with me where I can get same packaging

    27. @anafreitas1576 on

      Bom dia, sou do Brasil, amo suas receitas, a massa do bolo fica ótimo, porém nenhuma massa cresceu, a sua receita não usa fermento, e cresce, não consigo entender, têm como tirar minha dúvida?
      Desde já te agradeço

    34. @user-nv7yo1tq5r on

      レモンカードが余ってたのではちみつを代用して作らせていただきました🍋とっても美味しかったです😊お菓子作りすきになりました♡動画いつも楽しみにしています！

    36. @sasilama7321 on

      Hi….i like your baking style …it would be better if you tell us about baking tin size…..so we have better idea…thanks.

    45. @damakhif on

      Made it. I doubled the recipe because my mold is way bigger. It tasted perfect, not too sweet. Your recipes are always on point, thank you.

    46. @cheese_potato on

      Tried them today… I didn't have that small bread tin so made them into muffins… they taste so amazing! (Though I added 10g sugar more than recommended:( (sorry about my sweet tooth))

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