お鍋で豆乳蒸しプリン作ってみた。
クックパッド トイロさんのレシピを参考にプリンを牛乳→豆乳で代用して作ってみました。
https://cookpad.com/recipe/678312
我が家は蒸し器がないのでお鍋で蒸すレシピは助かります。
プリン自体が好きなので２つは何もつけないで食べました。なめらかで美味しいです。
残りはホイップクリームをトッピング。
プリンが甘すぎないのでよく合います。
今度はカラメルソースも作ってたっぷりかけて食べてみよう…。
料理と甘いものが好きなズボラ男です。
不慣れなのでお見苦しい点がたくさんありますが温かい目で観ていただけるとありがたいです。
【2個分（4個分は材料を倍量に。）】
無調整豆乳 130g
きび砂糖 大1
卵 1個(殻付き65g)
①豆乳、砂糖をボウルにに入れて、レンジ加熱で人肌くらいの温度に。混ぜて砂糖を溶かす。
（※動画ではボウルに豆乳、砂糖を入れてラップをかけてレンジ加熱していますが、最近は面倒なので
｢マグカップ｣に豆乳、砂糖を入れて｢ラップなし｣で加熱しています。なくても普通に作れました。
）
②別のボウルに卵を溶く。混ぜながら①を入れる。
③茶漉しでこしながらプリンカップに流し入れる。表面の泡をスプーンで取り除く。
④アルミホイルでカップにふたをする。
⑤鍋にカップの半分より少し少なめ高さまで水を入れて沸騰させる。
一旦火を消して④を入れる。
再び火をつけて(カップを入れると冷めるので最初は強火。沸騰する直前に)弱火にかけて、鍋にふた(無ければアルミホイルでふたをする。)をする。
⑥7分蒸す。(ボコボコと沸騰させるのは×)
火を消してそのまま7分放置。
取り出してプリンを軽くゆすって表面が固まっていればOK。
(2個分だと時間どおりに蒸し上がりやすいですが、4個一気に蒸すとまだどろどろの場合があります。その時は様子をみて1~5分再度蒸します。この後は放置せず、表面を確認してから取り出す。)
⑦粗熱がとれたら水滴がつかないようにふんわりラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
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