【ガトーショコラ】ホロッと濃厚蒸し焼きショコラ
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チョコレートの代表的スイーツ【ガトーショコラ】
今回は時間が経っても口溶けが良く、固くならないように蒸し焼きにしました！
チョコレートがとても濃厚で口の中でホロホロと崩れます。
チョコレート好きにはたまらないガトーショコラです。
是非お試し下さい♩
□蒸し焼きショコラ(4号サイズ 12cm)
・無塩バター 65g
・スイートチョコ 130g
・ココア 10g
・薄力粉 6g
・卵白 60g(約2個分)
・グラニュー糖 38g
◉オーブン
150° 予熱
150° 40〜50分
※焼きの目安
揺らしてみて生地全体が動かなければ大丈夫
▽下準備
・湯煎の準備
・型紙の用意
・オーブン予熱 150°
◉余談レシピ
・5号サイズで作る場合、1.5倍で作ってください
(焼き時間はプラスで、45分〜)
・6号サイズで作る場合、2倍で、作って下さい
(焼き時間はプラスで45分〜50分〜)
・チョコレートは板チョコのブラックを使っていますが、クーベルチュールチョコのスイート(55〜60％)を使うとよりリッチな味わいになります
◉ポイント
・メレンゲは緩めにすることがポイント(動画を参考に)
・出来上がりは粉が少ないのでよく冷やしてから型から取りましょう
【その他SNS】
Instagram →https://www.instagram.com/hiro_sweets_/
Tik Tok →https://www.tiktok.com/@hiro_sweets_
12件のコメント
主人と子どもに作りました🍰
元々ひろさんが動画に出していた生チョコサンドを作ろうと思っていましたが、こちらのガトーショコラに変更しました🍫
すっっごく美味しかったです！焼き目はサクッとホロっとしていて、中はしっとりチョコがジューシー！って感じで皆んな大喜びで
食べてくれました🌟今度は生チョコサンド作ってみます。
蒸しパンやレモンケーキ、めちゃ美味しくできました😊美味しいレシピありがとうございます🎉
しかし、こちらの蒸し焼きショコラはうまくできず…高さもでずベタっとなってしまいました。何が原因なんでしょう💦よかったら教えていただけると助かりますー！
初めまして。
作ってみたいお菓子ばかりでワクワクしながら娘と一緒に見させてもらっています。
今回、娘の10歳の誕生日ケーキにこのケーキをリクエストされました😊
誕生日なので生クリームでデコレーションもと思いましたが、せっかくの生地感が台無しになってしまうような気がして悩んでいます。
オススメのデコレーション方法はありますか？
Hello. My cake sink after cooling, is this normal?
大量に賞味期限の近いチョコレートを頂いたので作ってみました。焼き面がサクッと中がしっとり濃厚で美味しかったです。ヒロさんのレシピは解りやすく上手く仕上がります。先日動画の苺ホールケーキも成功しました。
❤❤❤❤❤ Look delicious
Hello Hiro!! Thank you for your time. Please, could you put English subtitles? Thank you!!❤
登録させていただいてチョコマフィンやガトーショコラなど参考につくらせてもらっています。
スイーツ作りのレベルが上がったみたいで褒められます。
ありがとうございました。
このガトーショコラが美味しくて何度か作っているのですが、焼き上がりの表面がいつもボコボコのなってしまいます💦動画のように滑らかにならないのは何か理由がありますか？
夏休みの自由研究でケーキを沢山作ろうと思っているので簡単な材料で安心しました！ありがとうございます
表面サクッと、中は濃厚でとっても美味しくできました！あまりケーキが好きではない4歳の娘に食べさせてみたところ、残すどころかペロリでした😂
卵白だけが余ってしまうレシピはよく見ますが、卵黄が大量に余るのは初めてで新鮮です。いい機会なので、以前上手に作れなかった他の方のレシピのシュークリーム、HIROさんのレシピで再挑戦してみます！😁
ホワイトチョコでも作れますかね❓😿