簡単だけどフワフワもちもち「ミルクちぎりパン」#簡単パンレシピ

簡単だけどフワフワもちもち「ミルクちぎりパン」#簡単パンレシピ

簡単に出来るミルクちぎりパンのご紹介。

ほんのり感じる甘さは、そのままで食べるのはもちろん、スープや肉料理などとも相性抜群です。

しっとりふわふわだけど意外に簡単！

● 強力粉・・・200g
●砂糖・・・20g
● ドライイースト・・・3g
●塩・・・ふたつまみ
● 牛乳(40°C）・・・140ml
● 無塩バター・・・20g
●強力粉（まぶす用)・・・小さじ2

1. ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。牛乳を注ぎ、生地がまとまるまで捏ねます。
2. 台に取り出し、なめらかになるまで3分程捏ねたら無塩バターを加え全体になじませ、生地にツヤが出るまで10分程捏ねます。
3. ボウルに入れてラップをしオーブンの発酵機能を使って40°Cで40分程発酵させます。（一次発酵)
4. 2倍程の大きさになったらガス抜きをしてボウルから取り出します。6等分にして丸め、濡れた布をかけて10分程休ませます。（ベンチタイム）
5. 生地を丸め直し、閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れた布巾とラップをかけ
ます。
6. オーブンの発酵機能を使って40°Cで30分、室温に出してそのまま10分発酵させます。（二次発酵）オーブンを180°Cに予熱します。
7. 表面に茶こしで強力粉をかけ、180°Cのオーブンで12分程焼き色がつくまで焼いたら完成です。