【ホームベーカリーで作る】映えるベーグル「紫芋とホワイトチョコのむぎゅっとベーグル」【cotta】
#ホームベーカリー#ベーグル#cotta#PR
breadroom室長のふくすけですヾ(・＿・；
今回は短時間で作れる色鮮やかで映えるベーグルのご紹介( ´∀｀ )
紫イモパウダーを使用したホクホクとした生地でホワイトチョコを包んだむぎゅっと食感のベーグルです。
ホームベーカリーに捏ねまでやってもらうお手軽レシピです。
ベーグル5個分
～配合～
強力粉 200g
紫いもパウダー 20g
砂糖 12g
塩 3g
牛乳 130g
バター 6g
※バターは後入れ
※チョコチップホワイト 成形用10g×5 仕上げ用50g
※仕上げはホワイトチョコチップを湯煎で溶かして線描き
ちょっと手に入りづらい材量はこちらで
・紫イモパウダー
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027664
・チョコチップホワイト
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027093
※ふくすけはcottaパートナーやってます
https://www.cotta.jp/
※コッタさんの仕事で開発しました
https://www.cotta.jp/special/ingredients/sweetpotato.php
10件のコメント
わかりやすい説明ありがとうございます。
質問ですが、もしケトリングをしないで(普通のパンとして)焼く場合、焼く時間はこのベーグルと同じ時間でいいでしょうか？
こんにちは😃
紫いもパウダーはあるけどホワイトチョコがない😭
「趣味どきっ！おうちで幸せパン」のテキスト購入いたしました💴🙌🏻
放送楽しみにしてます😆
ベーグル大好きです！！
昨日cottaのパンプキンパウダーと紫芋パウダー、どっちを使うか迷ってパンプキンパウダーを使いました。
なので紫芋パウダーは残ってますっ🙋←自分を褒めてあげたい笑
でもホワイトチョコが無くて、cottaのチョコ（スペリオールエクアトゥール）しかない。。。
明日、ホワイトチョコ買いに行こうかな。
NHK趣味どきご出演おめでとうございます㊗️
いつもはお声だけでしたけれど、お顔も拝見出来て、より親近感がわきました。
これからもよろしくお願いします。綺麗な色のベーグルですね。作ってみます。
ベーグル大好きです❤️
医療従事だから手ごねだと手荒れしちゃうからホームベーカリーはお手軽ですね❣️
パン職人になりたいって思うくらい、パン作りと、パンが大好きです🍞
ベーグルでも、むっちりベーグル、柔らかベーグル、NYベーグルと色々レシピがあるけれど、例えばオイルや蜂蜜入れたり、入れなかったり…発酵時間や成形も何が1番良いのか、違いがあるかどうかもわからない🧐
クルクル巻き込む成形、室長みたいに、三つ折り成形…どっちが正しい成形なんだろうか❓
ベーグルの食感が違うのでしょうかね？？
私は大きめサイズで焼きたいけど、あまり大きいと旨味って変わるんでしょうか？
強力粉って色々ありすぎて何を使えば良いのか分からなくて、いつも悩みます。
これからホームベーカリーを購入してパン作りを始めてみようと考えている、パン作り未経験者です。動画がとてもわかりやすくて益々パン作りをしてみたくなりました🥰
質問なのですが、朝に出来立てのパンやベーグルを食べたいので、できる限り最終段階まで夜に済ませておきたいと考えているのですが、最終発酵を終えた後の生地を冷蔵庫保管するのはNGでしょうか？
ど素人な質問申し訳ありません…🥺
紅茶など別の味にしたい場合も同じ分量で大丈夫でしょうか？
初めまして。
紫芋を沢山頂いて蒸して冷凍保存してますがパンに使えたらいいのになぁ〜って考えてます。コレはパウダーでないとダメですよね？
手捏ねでやる場合は、グルテン膜が出るまで、こねた方がいいのでしょうか?