米粉を使った「シフォンケーキ」のノングルテンレシピ。

米粉を使った「シフォンケーキ」のノングルテンレシピ。

米粉用途別基準１番粉（菓子・料理用）を使用した美味しい作り方。
米粉は小麦粉と違ってダマにならないので、手軽に料理ができます。
【材料（17cmシフォン型１台分）】
卵…………………………………４個
グラニュー糖……………………65ｇの1/3
牛乳（豆乳）……………………10ｇ
米油………………………………20ｇ
１番米粉（ソフトタイプ）……65ｇ

【調理手順】
①　あらかじめ、卵を卵黄と卵白に分けておきます。

②　卵黄の入ったボウルに、グラニュー糖を全量の1/3、牛乳、米油を入れて、よく混ぜます。

③　ソフトタイプの１番米粉を一度に入れて、粉っぽさがなくなるまで、しっかりと混ぜます。

④　卵白をハンドミキサーで泡立て、メレンゲをつくります。

⑤　卵白が白くふんわりとしたら、残りのグラニュー糖を３回に分けて入れ、しっかりとつのが立つまで泡立てます。

⑥　メレンゲを生地に入れて混ぜます。メレンゲは２〜３回に分けて入れ、生地としっかりと馴染ませます。

⑦　型に生地を均等に流し入れます。竹串で生地を優しく撹拌して、気泡を抜きます。

⑧　170〜180℃のオーブンで、40分焼きます。

⑨　焼きあがったら、冷まします。

※アレルギーがある方へ
食材や調味料は食品表示などを参考に、原因食物を含まないものを選んでください。

◇出典　NPO法人　国内産米粉促進ネットワーク