水ようかん 昔ながらの水ようかん 優しい味わい【我が家のレシピ】

水ようかん 昔ながらの水ようかん 優しい味わい【我が家のレシピ】

水ようかん 甘ったるくなく、塩がほんのりきいた優しい味わいの水ようかんです。
【材料】
寒天 …１本
こしあん …250g
砂糖 …300g（今回はきび砂糖を使用）
水　…500ml
塩 …小さじ１
【作り方】
①寒天を洗い、１時間ほど水につけておく。
②こしあんと砂糖を鍋に入れ混ぜた後、水を40mlほど加えてよく混ぜてなじませる。
③弱火にかけて練る。
④火を止める。
⑤ふやけた寒天をよく絞り、ちぎって鍋に入れ、水を500ml入れて火にかけて溶かす。
⑥寒天が溶けたら、こしあんを３回ほどに分けて寒天のほうに加えて、溶かしながら５分ほど練る。
⑦氷水に鍋をつけて、粗熱を取る。
⑧粗熱が取れたらバットに流し入れ、冷蔵庫に入れて冷やす。
⑨固まったら完成です。

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