［パン］小麦全粒粉の食パンの作り方
同じアルミトレイを使ったレシピがあります！
トレイは5枚入りなので是非作ってみてください♪
・ブルーベリーチーズケーキ https://youtu.be/e43U9sUlDdM
〇材料 型：＜シモジマ＞フタ付アルミトレイAL-8 1個分
小麦全粒粉（強力粉）180ｇ
きび糖 16ｇ
塩（ゲランド） 3ｇ
＜サフ＞インスタントドライイースト（赤） ３ｇ
水 120ｇ
無塩バター 18ｇ
〇準備
・アルミトレイにオイルスプレーをふってクッキングシートを敷いておく
〇作り方
1.生地の捏ね方は”基本の食パン”をご参考下さい。
（基本の食パン：https://youtu.be/KH_3XhQ7Zeo）
2.生地を丸めてとじ目を下にしてボールに入れラップをかけて、35度で約45分一次発酵。
3.生地のガスを抜いて3分割にする。
生地をめん棒で伸ばして上下を中央に向かって折りたたみしっかりとじる。
90度向きを変えて、手前からくるくると巻いて俵型にする。
ふんわりとラップをかけてベンチタイム15分。
4.生地のガスを抜いて先程と同様に俵型に丸めなおす。
とじ目を下にして、両端の生地は巻き終わりが内側にくるようにアルミトレイに入れる。
（真ん中はどちらでもOK!)
35度で50分二次発酵。
5.200度に予熱したオーブンを180度に下げて20～25分焼く。
焼き上がったらアルミトレイごとトンと落として、トレイから出して冷ます。
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