パウンド型でできる！ミルク食パン／みきママ
作り方は、縦18㎝×横8.5㎝×高さ6㎝のパウンド型1台分で、
① 型を準備する。クッキングシートを30cm×23ｃｍに切り、パウンド型に合わせて4か所に切り込みを入れて、型の内側に敷く。
② パン生地を作る。ボウルに、強力粉（300g）、バター（20g：600wのレンジで10秒加熱する）、塩（3g）、砂糖（30g）、ドライイースト（6g）の順に入れ、牛乳（180㏄：600wのレンジで40～50秒加熱して40℃くらいにする）を砂糖とドライイーストにかかるように入れ、なめらかになるまで5分ほど手でこねる。手についた生地は打ち粉をして落とし、生地に混ぜ入れる。ひとまとめにして、ボウルにラップをして2倍の大きさになるまで常温で1次発酵させる。夏は50分ほど、冬は60分ほどおく。生地の表面にハリと艶があり、生地の中央に指を入れて抜き、生地が戻ってこないようであれば１次発酵の終了。
③ パンを成形する。打ち粉（少々）をして、手で優しく押してガス抜きをし、打ち粉(少々）をしたまな板にのせて包丁で2等分に切る。生地の端を優しく引っ張って底に集めるようにして丸め、とじ目を下にして、型の半分に入れる。半量も同じように成形し、パウンド型に並べる。上から型全面に行き渡るように手で優しく押し広げ、2次発酵をする。夏は30分ほど、冬は40分ほどおく。
④ パンを焼く。180℃で温めておいたオーブンで30分焼く。焼けたら型からすぐに取り出す。
☆牛乳は発酵を妨げる成分が含まれているので、発酵に時間がかかります！！
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