加藤信のワンポイントレッスン！011ブランマンジェ、チューリップ仕立て

加藤信のワンポイントレッスン！011ブランマンジェ、チューリップ仕立て

ブランマンジェは、アーモンドたっぷりのデザート菓子。これを中心に季節のフルールをふんだんに使用し、ホイップクリームで仕上げます。底分の皿はパータ・チューリップです。チューリップの花のように見立てます。