あの人気ブレッドを再現！パウンドケーキ型で作るミニ『ダブルソフト』吐司
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人大野です
パウンドケーキ型で作るミニ『ダブルソフト』
パウンドケーキ型 2本分
(1本分の場合は半量)
型サイズ80×180×80
※型サイズは多少違っても問題ありません。
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-強力粉 bread flour 350ｇ(100%)
-砂糖 sugar 35ｇ(10%)
-塩 salt 7ｇ(2%)
-ドライイースト dry yeast 5ｇ(1.4%)
-牛乳 milk 35ｇ(10%)
-水(30℃) water 213ｇ(61%)
-無塩バター butter 18ｇ(5%)
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間/30℃)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間/30℃)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成型
8.二次発酵(60~70分間)
9.焼く220℃10分
→170℃15分
31件のコメント
１コメ〜(*≧∀≦*)
いつも応援しています🎌(๑•̀○•́๑)📣
分かりやすくて参考になります🙋♀️
これからも美味しいパンを教えて下さい🍞
パウンドケーキ型のサイズ教えてほしいです！
可愛くて美味しそう😍
以前上げていた牛乳パックの型でも作れますか？🥺
パウンドケーキ型で出来る、ダブルソフトのパン
待ってました。作ってみます。
この番組で生地の温度が大切だと教えてもらいました。ありがとう😁
いつも美味しいレシピありがとうございます。ガラスパウンドケーキ型の焼き加減も一緒ですか？
ゆりな先生のダブルソフト、なんか格好いいです。焼き色が濃い目だとオシャレだなと思いました‼️私、好き‼️
可愛いサイズで2本分どうもありがとうございます💖プレゼントに最高です✨✨
こんにちは♩今朝、焼いてみました。
とっても美味しいパンを教えていただき、ありがとうございました。😊
このレシピでホームベーカリーを使って焼いても大丈夫でしょうか？
牛乳パックの型でとっても可愛く、美味しく焼けました😍
小さいからスライスして1枚ずつ食べればそんなに太らないかも☺️と思ってたのに、試食で1枚食べたら美味しすぎて4枚も食べてしまいました、、笑（明日の朝用だったのに）
何回も作って練習して、今度義母にプレゼントしたいと思います🎁
今回も素敵なレシピありがとうございました🥰
質問です。
牛乳は使わずバターミルクパウダーでミルク感を出したいんですが、その場合、水は減らした方がいいですか？
こんにちは😃ダブルソフト美味しく出来ました❣️美味しく作るために、スケールを変えました。0.00まで測れるスケールにして、水やミルクの温度まで詳細に測って作ってます。
やはり小麦粉の違いがあるので、ベタつきが気になってしまいますが、焦らず可愛い生地になるように、叩きコネをして、生地を愛でています。
可愛く出来たら、スーパーご機嫌になりますね❣️仕上がりも凄く美味しくてリピ決定です✨
アスパラとベーコンのバトンも美味しく出来ました❤️
豚肉アレルギーなんで、ターキーベーコンと牛のベーコンを使いました。
牛の方は少しもっちりした食感になりましたが、ターキーはジューシーに仕上がりました。家族に喜んで貰えて嬉しかったです。
7月の末頃には、日本で買ったパン作りアイテムが到着します。
温度計や捏ね台など、便利アイテムです。待ち遠しい〜。
新しいレシピや、豆知識動画楽しみに待ってます。
大変な時は無理なさらないでくださいね。美味しいレシピありがとうございます😊
いつも素敵なレシピ有難うございます😊
ガラス製のもので焼く場合3分程長く焼く とありますが、最初の220度の焼きでなのか、温度を下げてからなのかどちらか教えてください☺️
先生のレシピが一番美味しいです、本も買いました(^▽^)/ 質問ですけど１斤半の型を最初に空焼きしますよね、最近又生地がくっつきやすくなってきて,再度空焼きしなくちゃいけないのでしょうか？？
こんにちは😊いつも楽しく拝見しています。ほうれん草とベーコンのパンやチーズパンetc色々と作らせていただいて家族にも大好評です。いつも素敵なレシピをありがとうございます🥰こちらの食パン🍞はパウンドケーキ型のレシピですが、ホームベーカリーを使用しても大丈夫でしょうか❓その他の食パンレシピで、ホームベーカリーOKと記載が無いレシピもホームベーカリーを使用しても大丈夫でしょうか❓
1.5斤の食パンの型でもできますか？？
こんにちは！
初めてのコメントです。
まだ パン作り始めて半年程ですが 楽しませていただいています。
説明もわかりやすく とてもとても勉強になります。
これからも
沢山学ばさせていただいます！
ありがとうございます😊
ゆりな先生❣️
どのレシピも大好きで、すっかり趣味がパン作りとなりました🍞
食パン系は上手く焼けても、スライスが下手過ぎて、薄さもバラバラ、断面もボロボロになってしまったりします😢
カットする場面も見せていただけたら嬉しいです！
作りましたよー😊
予想以上にちゃんと出来ましたよー😍
嬉しすぎるー😆
想像以上に美味しかったー😋
テンション上がりました〜😉
ありがとうございます❤❤
ふと思ったんですが、、
室内が30度位の時は 発酵する時は
室内で放置でいいですよね？
(熱湯の入ったボールにのせて発酵させるか、またはオーブン機能発酵)
こんばんは。ふわふわで美味しそう。黒塗の型はどこの物ですか？
パウンドケーキ型で食パン何回か試してうまくいかず、一斤型買うべきか、、、と悩んでたんですが、この動画のものはとても綺麗に膨らんでおいしくできました！！ありがとうございます😊
家の定番に決まりです！
おはようございます。雪が降ってから生地が伸びないです。さて質問ですが型は18センチぐらいですか?
このレシピが好きすぎて、自分のレシピノートにも書き写して1斤や1.5斤型で何回も作ってます！❤
たまに動画も見返してます😂
こねやすくて簡単なのに、美味しすぎます❤❤
この生地でドーナツにしたときも美味しかったなぁー
ゆりな先生のレシピは全部間違い無くて大好きです❤
今晩先生。今日はマイナス気温ですが、ダブルソフト上手く出来ました。フワフワで美味しいと娘が喜び溢れてました。サンドイッチやフレンチト−ストにしたりマヨを塗り食べました。カレーパンもミルクハ−スも美味しいですね。また動画楽しみにしています。
いつお配信楽しみにしています
本日上手に焼けたんですが、ちょっと生地が私には甘すぎるように思えるので砂糖をどのくらい減らしたら良いかアドバイスお願いします🙇
May I know the protein % the flour used in this recipe ?
こんにちは。
パン生地を捏ねていたら
手が赤くなり痒くなって
しまいました😢
次回は米粉を使って作ってみようと
思うのですが、分量は強力粉と
同じでも大丈夫ですか？
コメントの方で他者さんのコメントを拝見しました。1.5斤とコメントされておられました。
この記載のレシピで、1斤型では難しいでしょうか？
いつも楽しくパン作りさせてもらっています😊パウンドケーキ型が1つしかないのに2つの分量で作り始めてしまいました😢一つ焼き終わってからまた焼こうと思うのですが、どうしたらいいでしょうか？
コメント何度もすみません😢焼き上がったら、底が上がってしまいました。
なにがいけなかったのでしょうか？
先生のレシピは私のような初心者にも分かりやすく、何より本当に美味しいので信頼しています。
ひとつ質問なのですが、生地作りをHBで行うことは可能でしょうか。