【サクッと】再現！ブルボン風ルマンドの作り方！！How To Make “ Chocolate Crepe Cookies”recipe

【サクッと】再現！ブルボン風ルマンドの作り方！！How To Make “ Chocolate Crepe Cookies”recipe

今回はコメントのリクエストに応えて、ブルボンさんのルマンドを作ってみました。
薄く生地を焼きたいのですが、あまり薄いと巻けない！！熱すぎるとクレープになってしまう。。。
何度も失敗しました。
生地を作るのは簡単なのですが、なんせ、すぐにパリパリになるため、
2枚ずつしか焼けず、ひたすら生地を焼いてました。
チョコレートもできるだけ薄くつけるといいですよ。
生地を巻く時は熱いので、軍手などをするといいですよ。
生地は出来るだけ薄くするとサクサクでバターの幸せな味がします♪
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ブルボン風ルマンド
【材料】10～15本

薄力粉 Cake flour…30g
グラニュー糖 Granulated sugar…30g
塩 Salt…少々 (a bit)
卵 Egg…1個
牛乳 Milk…120ml
無塩バター Unsalted butter…30g
バニラオイル Vanilla oil…少々 (a bit)

ホワイトチョコレート White chocolate…150ｇ
ココア cocoa…適量 　(as much as you like)

【作り方】
1 ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜておく。
2　鍋に牛乳、無塩バター、バニラオイルを入れて温める。
　バターが溶けたら火を止めて1を加えカスタードクリームよりやわらかな生地にする。
（生地が柔らかすぎる時は弱火にかけて調整する）
3　2をザルでこしながらボウルに入れ、ラップをして、1晩冷蔵庫で休ませる。
4　オーブンシートを敷き、型をのせその上に3をのせて、ドレッジで余分な生地を取り、均等な厚さにする。
5　4を160℃に予熱したオーブンで約9分生地のまわりにうっすら焼き色がつくまで焼き、
　焼きあがったら、すぐに巻き、アミにのせて粗熱を取る。
6　ホワイトチョコを湯煎で溶かし、色を見ながらココアを加え混ぜる。5にかけて、冷やし固める。

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