コクのある甘さにキウイソースの酸味がさわやか パンナコッタ キウイソース ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　キウイ・・・1/2個
　　生クリーム・・・50ml
　　バニラエッセンス・・・1滴
　　ゼラチン(粉)・・・2.5g
　　水・・・大さじ1
　　A: 牛乳・・・100ml
　　A: グラニュー糖・・・35g
　　B: グラニュー糖・・・25g
　　B: レモン(果汁)・・・小さじ1/2

【手順】
　　(1) 小さな器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れる。そのまま3分程おいてふやかす。
　　(2) 鍋にAを入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かす。
　　(3) 火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かし、ボウルに移す。
　　(4) 3に生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、氷水を入れた別のボウルの上に重ねる。
　　(5) 混ぜながら冷まし、粗熱がとれたらバニラエッセンスを加えて混ぜる。
　　(6) 冷めたらプリン型に等分に流し入れる。冷蔵庫に2時間以上おいて冷やし固める。
　　(7) キウイは皮をむいて粗みじんに切り、Bとともに鍋に入れて中火にかける。
　　(8) ひと煮立ちさせてグラニュー糖が溶けたらアクを取って冷ます。
　　(9) 6をプリン型から出して器に盛り、キウイソースをかける。

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