春到来！新玉ねぎのポタージュ

春到来！新玉ねぎのポタージュ

新玉ねぎのポタージュの作り方動画です。

このチャンネルでは実際にお店でご提供しているお料理や、料理の基礎的なこと、様々な料理に応用できる考え方やポイントなどご紹介します。

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新玉ねぎのポタージュは、働き出して最初に作ったポタージュです。

ポタージュ＝コーンポタージュしか知らなかった自分にとっては結構衝撃的な出会いで、そこから「ポタージュって、色んな野菜で作れるんだ…」と知るきっかけになりました。

このチャンネルでも様々な野菜で作っていきたいと思いますので、そちらもぜひご覧ください。

新玉ねぎのポタージュは本当に簡単でポイントさえ守れば、どうやっても美味しく作れます🧅

・玉ねぎをクタクタになるまでじっくり煮る。

・焦げやすいので鍋底から混ぜる。

・ミキサーにかけるときは絶対に粗熱をとってから。

・何かしらの動物性の出汁を入れる

動画内では鶏ガラで取ったブイヨンを入れています。

ブイヨンを取るのが大変な時はベーコンやソーセージなどをうまく使って下さい。

粉末やキューブのコンソメでもOKです。

ベーコンやソーセージなどはそれよりも自然な美味しさになります。

ブイヨンがない場合、お水だけでもさらっと軽やかで美味しいスープです。

その時はバターや粉チーズなど溶かし込むとより美味しくなります。

新玉ねぎのポタージュ
目安の材料
新玉ねぎ　　大4個
牛乳　　　　150ml位
生クリーム　100〜200ml
鶏のブイヨン150〜200ml
バター　　　10gくらい
塩・白胡椒　少々

玉ねぎの大きさもまちまちですし、分量も厳密にする必要はありません。
好みの濃度で気軽に楽しんでください。

▼鶏のブイヨンの取り方はこちらをどうぞ🐓

▼玉ねぎの男前なむき方はこちら🧅

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※動画内ではカットしていますが、まな板・包丁のアルコール消毒や洗浄は必要に応じて行って下さい。

音楽: Dear Autumn
ミュージシャン: @iksonofficial

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