【コッペパン】基本のバターロールとコッペパン
今更ながら、基本のコッペパンとバターロール作りです。
作った事ある方も多いと思いますが、食べ比べしてみても楽しいですよ(^^)
配合 工程
強力粉(ビリオン)250g (100%) 生地作り
きび砂糖 30g (12%) ↓30°60分
塩 5g (2%) 分割
ドライイースト 3g(1.2%) ↓室温40分
全卵 30g(12%) 成形
水 135g(54%) ↓35°60分
バター25g(10%) 焼成
コッペ、バターロール共に230°で8分
※あくまで目安です
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2件のコメント
ふっくら美味しそう〜(^^)シンプルだけど食べたいパンですよね。今さらながら気づいた事が…バターロールの生地伸ばすの見て、私逆さまにして伸ばしてたorzいつもやりにくいなぁって思いながら反対にすれば良かったのか‼︎😆基本って大事ですね😊今日も一つ勉強に_φ(･_･ 本日くるみ塩バターパン&塩バターパンを作り、焼きたてをお昼に食べました。とっても美味しく出来ましたょ。ひろーず先生のおかげですね😊粉はリスドォルでやったのですが、春よ恋でつくるより、めっちゃ膨らんで巨大なパンに仕上がりびっくりした…笑 生地伸ばすのも、もちろん逆さまでやってて、この動画見て…ん？あっ‼︎って 笑
こちらの生地で、いつも作っている惣菜パンを作りましたが、美味しかった、、、
そして、半分はバターロールにしたのですが、シンプルにバターロールが美味しくて感動しました！
美味しいレシピありがとうございます！