【質問回答】『中種は何故一部だけ発酵させる?』中種のロジックとメリット、使いどころを解説。
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1件のコメント
知りたかった内容なのでうれしいです。同じパンで中種70%と100%ではボリュームの出方に差はありますか?ふわふわとして膨らんで欲しいです。