天然酵母パン やっと、焼き上がった!
朝から天然酵母菌を発酵させて
焼き上がったのは、午後10:30過ぎ。
これが、天然酵母パンの全工程なのです。
手間ひまかけて、愛情たっぷりのパン。それが、天然酵母パンのいいところなのです。
発酵速度が、ゆっくりなため、時間がかかりますが、それだけ、愛情を込めて作れるので、わたしは、焼くのがスキ。
このコツを知るのに10年という月日を要しました。
今では、インターネットですぐに検索ができますが、当時は、いろんな人に聞くしか方法がなく、試行錯誤で作っては失敗の繰り返しでした。
もちろん、失敗作も捨てずに、全部、食べました。失敗作でも、美味しいものですよ。
