フルーツサンドに最適！ふわっふわな生クリーム食パンの作り方
おはようございます☀
ふわっふわな食パンにイチゴをサンドしたフルーツサンド。
イチゴだけでなく旬のフルーツを挟むのもおすすめ！
ー 日本製粉 アヴァロン（強力粉）ー
カナダ産小麦「1CW」を100％使用した食パン用粉です。香り高く、雑味のない小麦の旨みが広がる、パンが作れます。また弾力、締まり、伸展性のバランスがとれた生地に仕上がり、作業性に優れます。食パン、テーブルロールなどに向いています。
※『1CW』は、「カナダ小麦1等級」という意味です。
サンドイッチパンシリーズ
・ピタパン https://youtu.be/TFewLmsqHIE
・グラハム食パン https://youtu.be/nhNlnkEvVHA
○材料
アヴァロン 200ｇ
グラニュー糖 16ｇ
塩（ゲランド） 4ｇ
＜サフ＞インスタントドライイースト（赤） 3ｇ
水 100ｇ
生クリーム（36％） 56ｇ
無塩バター 16ｇ
いちごサンドの作りやすい分量
いちご 適量
生クリーム 200ｇ
グラニュー糖 30ｇ
○準備
・無塩バターは常温に戻す
・生クリームと水は合わせておく
〇使用道具
・ボール
・スケッパー
・めん棒
・ペストリーボード
○作り方
1、生地の捏ね方は”白パン”をご参考ください
（https://youtu.be/TTF4QE4v1cM）
2、35度で45～50分一次発酵
3、3分割にし、丸めなおしてベンチタイム15分
4、成型
ガスを抜き、楕円状に伸ばし、両サイドを中央に向かって折りしっかり閉じ、手前からくるくると巻く
巻き終わりはそれぞれ内側にくるように型に入れる
5、35度で45～50分二次発酵
6、ふたを閉めて200度に予熱したオーブンを170度に下げて20分、天板を回転させてさらに10分焼く
プロフーズでは家庭でつくるパン・お菓子作りの材料、
世界と日本のこだわり食品を販売しております🌱
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