プロが教えるフレジェの作り方
フランス版いちごのショートケーキ、フレジェの作り方を紹介しますhttp://www.perruche.jp/7406.html
上記リンクからレシピをご確認ください。
別立てスタイルのアーモンドのスポンジは、スポンジケーキ用の丸型で焼き上げています。フレジェ以外にも応用可能ですよ。
そして、カスタードクリームリッチな、クレームレジェールを用いて、リッチな味わいに仕上げています。カスタードクリームの製法の詳細は https://youtu.be/B3WCxa0RjIQ こちらから御覧いただけますよ。ぜひ併せてマスターしてみては？
2件のコメント
動画自体は参考にさせていただいていますが
今回の説明文のテロップは変な効果を使いすぎて「説明文」の役目がはたせてなくわかりにくかったです。
………特に前半部分が読めなかったのはアタシだけかな
とてもプロの仕事とは・・・・