【ガーナ手づくりレシピ】アイシングクッキーのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】アイシングクッキーのつくり方

【ガーナ手づくりレシピ】アイシングをすることで、かわいさUP！きれいに作るコツはアイシングの固さがポイント。ひとつの型で、いろいろな色やデザインができるので、かわいくアレンジできます。あなただけのオリジナルを作れば､プレゼントにぴったり！

材料・分量
直径4.5cmの丸形 約20組分　
＜クッキー生地＞
無塩バター 120g
砂糖　80g
塩　ひとつまみ
卵　1/2個分
薄力粉　240g
打ち粉用　強力粉　適量（なければ薄力粉でも可）
＜アイシング＞
粉糖　250g
卵白 40〜50g
■シロップ
砂糖100g
水　50cc

食用色素（ピンク、黄、緑、水色、オレンジなど） 各適量
＜クリーム＞
ガーナミルク 3枚（150g/刻んでおく）
無塩バター 9g

下準備:生地用の無塩バターは室温に戻してやわらかくしておく。薄力粉はふるっておく。シロップの材料を小鍋に入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましておく。

つくり方
1.ボウルにバターを入れて木べらでやわらかくし、砂糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

2.卵を数回に分けて加えてその都度よく混ぜ、薄力粉を加えてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で2時間以上休ませる。

3.めん台に打ち粉をし、2をのせて2～3mmの厚さにのばし、丸型で抜く。

4.オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、160℃(予熱あり)のオーブンで8～10分焼く。焼き上がったら、網などにのせて冷ます。

5.アイシングをつくる。ボウルに粉糖を入れ、卵白を数回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったらさらに5分ほど混ぜ続ける。全体に白っぽくもったりとしたらOK。

6.5を使いたい色の数に分け（固さの調節用に少し残しておくとよい）、色素を加えて着色する。

7.6にシロップを少量ずつ加えて固さを調節する。スプーンですくうとゆっくり落ちるくらいのやわらかさにし、模様をつける用に少量をコルネに入れておく。

8.クッキー（出来上がりの半量）の表面をアイシングにつけて裏返し、コルネに入れた違う色のアイシングで模様を描く。楊枝を使って模様をつけてもよい。室温において乾かす。

9.クリームをつくる。ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。完全に溶けたらバターを加えてよく溶かす。

10.アイシングをしていないクッキーの上に9をのせ、アイシングしたクッキーでサンドする。冷蔵庫で10～15分冷やし固める。

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