【2つの喜び♪】ファミマ風スフレ・プリンの作り方！！How To Make “Souffle Pudding”recipe

【2つの喜び♪】ファミマ風スフレ・プリンの作り方！！How To Make “Souffle Pudding”recipe

今回はファミリーマート風のスフレプリン！！
カスタードプリンにチーズスフレを乗せたアイディア商品♪
今回はスフレチーズが割れちゃいましたが味の方は美味しい~！！
皆で美味しく頂きました。
是非、お家でお作りくださいね。
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ファミマスフレプリン風
【材料】100mlカップ5個

≪プリン・Pudding≫
卵…1個　（1 whole Egg）
卵黄…2個　（2Egg yolks）
グラニュー糖…60g（Granulated sugar）
牛乳…250ml　（Milk）
生クリーム…120g（Fresh cream）
バニラオイル…少々（Vanilla oil…a bit）

≪スフレチーズ・Souffle Cheese≫
クリームチーズ…100g（Cream cheese）
牛乳…100ml（Milk）
卵黄…2個（2Egg yolks）
薄力粉…20g（Cake flour）
片栗粉…10g(Cornstarch）
卵白…2個（2Egg whites）
グラニュー糖…40g（Granulated sugar）
粉砂糖・バター…適量（powder sugar.Butter bit）
≪キャラメルソース・Caramel Sauce≫
砂糖…40g（Sugar）
水…15ml（Water）
牛乳…50ml（Milk）

ホイップクリーム・粉砂糖…適量　
Whipped cream (to taste)
（Powder sugar ・ butter…to taste）

【作り方】
1　プリンを作る
牛乳は鍋のまわりがフツフツなるまで温めておく。

2　ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れ、よくすり混ぜ、生クリームを加え混ぜ①を少しずつ加える。

3　②にバイラオイルを加えて混ぜ、ザルでこし、プリンカップに注いで、アルミホイルで蓋をす る。

4　140℃に予熱したオーブンで約45分湯煎焼きし、あら熱を取って、冷蔵庫で冷やしておく。

5　スフレチーズを作る。
型にバターを塗って、粉砂糖をふり、余分な粉を落としてから冷蔵庫で冷やしておく。
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

6　鍋にクリームチーズ、牛乳を入れ、温めながらなめらかになるまで混ぜる。

7　卵黄に⑥を入れ、薄力粉、片栗粉をふるいながら加えて混ぜてからザルでこす。

8　卵白は泡立てて、2回に分けてグラニュー糖を入れ、ゆるめのメレンゲを作る。⑦にメレンゲを少し入れてしっかりと混ぜる。泡立て器で切るように混ぜ、ゴムベラで仕上げる。

9　⑤の型に⑧を流しを入れる。160℃に予熱したオーブンで約15～20分湯煎焼きし、焼き上がったら、型をはずして、あら熱を取っておく。

10　キャラメルソースを作る。
耐熱ボウルに砂糖、水を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで約1分30秒加熱する。温めた牛乳を少しずつ加えて冷やし、絞り袋に入れておく。

11　④のプリンにホイップクリーム、キャラメルソースを絞り入れ、⑨のスフレをのせる。

【Method】
1　Make pudding
Warm the milk until bubbles appear around the pot.

2　Combine egg,egg yolks and granulated sugar in a bowl, mix well, add the cream, mix and add ① bit by bit.

3　Add vanilla oil into ②, mix, strain through a colander, pour into pudding cups, and cover with tin foil.

4　Steam bake in a preheated oven at 140°C for about 45 minutes in hot water, remove from heat and refrigerate.

5　Make the soufflé cheesecake.
Butter a mold, sprinkle with powder sugar, dust off excess powder, and refrigerate.
Separate the eggs into yolks and whites and refrigerate the whites.

6　In a saucepan, mix cream cheese and milk until warm and smooth.

7　Add ⑥ to the egg yolks, then add cake flour and starch with a sieve, mix and strain through a colander.

8　Whisk egg whites and add granulated sugar in twice to make a soft meringue.
Add a little of the meringue to ⑦and mix thoroughly. Mix with a whisk in a cut motion and finish with a rubber spatula.

9　Pour the mixture ⑧into the mold ⑤ and steam bake in a preheated oven at 160℃ for about 15 to 20 minutes in a hot water.
After bake take out of mold , remove from heat.

10　Make caramel sauce.
Put sugar and water in a heatproof bowl and heat in a microwave at 600 W for about 1 minute and 30 seconds without wrapping.
Add warmed milk a little at a time, cool, and put into a piping bag.

11　④Squeeze whipped cream and caramel sauce onto the pudding, and top with the soufflé cheesecake　⑨.

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