【保存版】ほわほわ感がスゴイ‼もちもち感はゼロのチーズ食パン☆ふわふわに拘ったから翌日も感動つづく☆How to make cheese bread

【保存版】ほわほわ感がスゴイ‼もちもち感はゼロのチーズ食パン☆ふわふわに拘ったから翌日も感動つづく☆How to make cheese bread

あつあつパン教室　あつこです。
食パン好きな私が自信満々でご紹介します今回の食パンは…
【ほわほわトリプルチーズ食パン】です‼︎
リピート間違いないこのパン。
是非お試し下さい♪

▷このチャンネルはパン作りのコツやレシピを毎週金曜日17時に投稿しています。

【材料】ほわほわトリプルチーズ食パン（1斤）
・強力粉 260g カメリヤ使用
・ドライイースト小さじ1（3gくらい赤サフ使用）
・砂糖　大さじ2（20gくらい）
・スキムミルク　大さじ2（14gくらい）
・塩　小さじ半分（2g〜3gくらい）
・無塩バター　20g （なるべく室温のもの）
・ぬるい水　180gくらい
（冬は40度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。）

混ぜ込みに…
・チーズ　70g（私は切れてるチーズ2種チェダーとモッツァレラを使用）
・粉チーズ　20g

⭐︎型にはシートを（チーズが型にくっつくので）

【ポイントたっぷり】
・捏ねは最低15分は必ず。食パンは捏ねが大切になります。
・チーズの混ぜ込み方…
生地が完成したら、チーズが、まんべんなく混ざるように入れていきます。その際、生地をブチブチ切らないように優しく混ぜ込んで下さい。優しくなら多少回数が多くなっても大丈夫です。粉チーズが入るため、生地はしっとりめで仕上げています。
・成形が3分割、単純な丸め成形の理由…
ほわほわ食感を目指しているため、成形でめん棒などで強く刺激を与えることはやめました。優しくふわっと丸めた生地はふわふわに焼き上がります。3分割は、形が保たれやすく、初心者さんでもうまくいく分割数です。

⭐︎焼きのポイント
食パンを焼く時は、私は天板をほぼ使用しません。その代わりに網をオーブンに入れます。動画参照。こうする事でオーブン内の空気がまわり上手く火が入ります。（オーブンにより危険な場合もあるかもしれませんのでご注意ください）

◎関連参考動画　レーズン食パン↓↓

※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります）

⭐︎ベンチタイム…濡れ布巾で10分程度休ませる

☆発酵…
1次発酵　35度40分目安 しっかり2倍くらいまで！のんびりと。
2次発酵　35度25分目安→室温10分合計35分orはじめから室温でもできます。
時間ではなく、1番高いところが型ギリギリまで発酵させる。

☆焼成温度時間　東芝電子オーブン使用
オーブンの予熱あり
200度〜190度で　20分めやす　

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[Ingredients] Cheese bread (1 loaf)
・ Strong flour 260g
・ 1 teaspoon of dry yeast (about 3g)
・ 2 tablespoons of sugar (about 20g)
・ 2 tablespoons of skim milk (about 14g)
・ Half a teaspoon of salt (about 2g to 3g)
・ Unsalted butter 20g (preferably at room temperature)
・ About 180g of lukewarm water
(About 40 degrees in winter. Please adjust the amount of water depending on the powder used.)

For mixing ..
・ Cheese 70g
・ Grated cheese 20g

Place a sheet on the ⭐︎ type

⭐︎毎週金曜日更新
チャンネル登録してもらえると嬉しいです。　

インスタは日々やいてるパン
https://www.instagram.com/atsupan7/

【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ7年目になります。初めて1人でパン作りをした9年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

＃食パン#チーズパン #あつあつパン教室

0:00 オープニング
0:37 計量
1:36 台に出してこねる
6:24 成形
8:03 最終発酵完了〜焼き