【あん入り抹茶ベーグル】短い時間で出来る☆簡単レシピで楽しく一緒にパン作りしましょ♡
キッズや、初心者さんが初めて一人で作れる簡単なパンレシピをつくってます！短い時間で飽きることなく楽しくパン作りができるように、簡単にしてみました(◍•ᴗ•◍)
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今回は抹茶生地にあんこを巻いて、ベーグルにしてみました。もちろん！いつも通りの時短パンです！
好みで抹茶の量を増やせば、お茶好きの方にも好まれるかと思います。
★★★
工程＆目安時間▶
材料準備 ５分
こねる２分
発酵 １５分
こねる １分
発酵 １５分
成型 ７分
発酵 １０分
茹でる ２分
▶ここまで約６０分！！
あとは、焼成♡
200度で、14 〜16分
様子をみて焼いてみてくださいね！
★★★
材料はこちら↓
材料
強力粉 80g
薄力粉 20g
砂糖 7g
塩 1.5g
抹茶 1〜2g
イースト 2g
40度位の水 68g
あんこ 30g
茹でるお湯 1リットル
砂糖 大さじ１
⇨⇨⇨
発酵は、ボウル発酵＆大きめのビニール袋でしています！
発酵器のない方や、予熱に時間がかるオーブンを使っている方にもオススメです！( ꈍᴗꈍ)
チョコチップくるみパンの動画で、詳しく説明していますので、合わせて見てくださいね！
① ぬるま湯とイーストを合わせておく
②大きいボウルに強力粉を半分と、砂糖をいれておく。ぐるっと混ぜ、①を一気に入れる
③ヘラで１分間混ぜる
④残りの強力粉と、薄力粉、塩、抹茶を入れ、粉が少なくなるまで、ヘラで混ぜる。
⑤手で１分間こねる
⑥30〜35度で15分間発酵する
⑦ヘラで１分間混ぜる
⑧4つに分割する
⑨30〜35度で15分間発酵する
⑩成型する。
12×8cm位に、手で伸ばし、餡を置き、上から巻いていく。とじめは、しっかり閉じ、転がして25cm位に、伸ばす。片側を潰し、片側を細くする。潰した方の生地で細くした方の生地を巻いて閉じる。
⑪40度で10分発酵する
⑫お湯１リットルに、砂糖大さじ１をいれた湯で、片面30秒茹でる。
⑬オーブンを220度に予熱する。予熱が完了したら200度に温度を下げて14〜16分間焼成する。
動画では、全ての発酵を、オーブンの発酵機能でしています。
1回目、２回目は30〜35度設定
３回目は40度設定で発酵してます( ꈍᴗꈍ)
material
80g strong flour
20g cake flour
7g sugar
1.5g salt
1-2g matcha
2g yeast
68g of water at about 40 degrees
30g Red bean paste
① Combine lukewarm water and yeast
② Put half of the strong flour and sugar in a large bowl. Mix well and add ① all at once.
③ Mix for 1 minute with a spatula
④ Add the remaining strong flour, cake flour, salt, and matcha, and mix with a spatula until the flour is reduced.
⑤ Knead by hand for 1 minute
⑥Ferment for 15 minutes at 30-35 degrees
⑦ Mix for 1 minute with a spatula
⑧ Divide into 4
⑨Ferment for 15 minutes at 30-35 degrees
⑩Mold.
Roll out to about 12 x 8cm by hand, place the bean paste on top, and roll from the top. At the beginning, close it tightly, roll it and stretch it to about 25 cm. Crush one side and narrow the other. Wrap the thin dough with the crushed dough and close it.
⑪Ferment for 10 minutes at 40 degrees
⑫Boil 1 liter of hot water with 1 tablespoon of sugar for 30 seconds on one side.
⑬Preheat the oven to 220 degrees. After preheating, lower the temperature to 200 degrees and bake for 14-16 minutes.
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