【グルテングリー】卵乳不使用♪マフィンカップで簡単お弁当作り3日間

【グルテングリー】卵乳不使用♪マフィンカップで簡単お弁当作り3日間

アレルギー対応料理教室八幡信子です。
今回の動画では卵乳小麦を使わない食材にてマフィンカップを使って
お弁当作り3日分をご紹介します

マフィンカップに材料いれたら後はオーブンにお任せ！
簡単かつヘルシーに調理ができますよ✨

食物アレルギーがあるとお弁当を作る機会が多いと思いますし
是非ご活用くださいね♪

1日目
【キャロットラペ】
人参　　　　　　１本
レモン汁　　　　小さじ１
オリーブオイル　小さじ１
塩　　　　　　　少々

【豚肉の生姜焼き】
豚肉　　　　　　200g
玉ねぎ　　　　　1/4個
醤油　　　　　　大さじ２〜3
みりん　　　　　大さじ１〜２
酒　　　　　　　大さじ１
生姜すりおろし　ひとかけ

【ブロッコリーとハムのチーズ焼き】
ブロッコリー　　1/3株
ウインナー　　　２本
卵不使用マヨネーズ　適量
ベジチーズ　　　　適量

【小松菜と揚げの煮浸し】
小松菜　　　　　１株
油揚げ　　　　　1/4枚
醤油　　　　　　小さじ１
みりん　　　　　小さじ１

2日目
【ピーマン肉詰】
ピーマン　　　３個
豚ミンチ　　　300g
玉ねぎ　　　　1/4個
塩　　　　　小さじ1/2
パン粉　　　大さじ３
胡椒、ナツメグ　少々

【大学芋】
さつま芋　　　１本
油　　　　　小さじ1.5
砂糖　　　　大さじ３
黒胡麻　　　　適量

【蓮根のきんぴら】
蓮根　　　　1/2個
人参　　　1/3〜1/2本
醤油　　　小さじ１
みりん　　小さじ１
ごま油　　小さじ１　
炒りごま　　適量

3日目

【鶏胸肉の塩麹フライ風】
鶏胸肉　　1枚
塩麹　　大さじ2/3〜１
胡椒　　少々
ガーリックパウダー適量
米パン粉　　大さじ３

【焼きリンゴ】
りんご　　　1/2個
レモン汁　　小さじ１
塩　　　　少々

【ジャーマンポテト】
ジャガイモ　　２個
ウインナー　　２本
ブロッコリー　1/4株
オリーブオイル　小さじ１
塩胡椒　　　　　少々

【小松菜と油揚げの煮浸し】
小松菜　　　　人束
油揚げ　　　　1/3枚
醤油　　　　　小さじ１
みりん　　　　小さじ１
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https://www.instagram.com/kotokotokitchen2019/

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https://ameblo.jp/mamibu1228/

【ゆるく米粉生活「ゆるコメ」】
https://yurukome.com/

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プロフィール

■八幡信子のプロフィール
1975年、京都府生まれ。
京都府の病院で看護師として働く。
出産後は企業で保健師として、在宅福祉現場で看護師として働く。

18歳の長女が重度の食物アレルギー（卵乳小麦ソバナッツ甲殻類魚等）
アナフィラキシーショック経験ありエピペン2本所持。15歳次女は卵アレルギー。

2019年に卵乳小麦ナッツを使わないアレルギー対応料理教室「コトコト・きっちん」を
自宅にて開催。延べ700人に米粉パンを中心とした料理を伝える。
「サイリウムハスク」を使わない米粉成型パンレッスンを含む、
ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座が好評。

＝＝略歴・実績＝＝＝
2001年　大阪大学医学部保健学科看護学専攻卒業
　　　　京都市内の病院、訪問看護ステーションにて看護師として従事
2005年　長女出産　重度の食物アレルギーと診断、除去食作り開始
2019年　看護師として働きながら自宅で卵乳小麦ナッツを使わない料理教室
　　　　「コトコト・きっちん」スタート。
　　　　延べ700名に卵乳ナッツ不使用の米粉パンや料理、スイーツをお伝えするレッスン開催
2022年　ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座開講

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