【本格レシピ】フランス・ボルドー地方菓子『カヌレ/Canelés/ Cannelés de bordeaux』
フランスはボルドーの地方菓子の『カヌレ』を紹介します。
少し前から日本ではブームとなり、ここ最近は専門店も増えてきました。
時間はかかるこのお菓子ですが、工程自体は難しくないので、ご興味のある方は是非参考にしてみてくださいね。
材料 小さいカヌレ約40個分
・薄力粉 100g
・グラニュー糖 200g
・塩 一つまみ
・卵黄 ２コ
・全卵 ２コ
・牛乳 500ml
・無塩バター 50g
・バニラエッセンス 適量
Ingredients
100g flour
200g granulated sugar
a pinch of salt
2 egg yolks
2 eggs
500ml milk
50g unsalted butter
vanilla extract
Ingrédients
100g farine
200g sucre en poudre
une pincée de sel
2 jaunes d’œufs
2 œufs entiers
500ml du lait
50g du beurre
extrait de vanille
カヌレ型
Silica Mart SF033 Small Canele, 18 Pieces
3件のコメント
色んなカヌレレシピを見ましたがどれもしっかりガッツリ型からはみ出して中身スカスカか綺麗に焼けても中が半ナマのような状態(穴あきじゃない)です😭😭
同じシリコン型で焼いています🥲
別の方の動画で質問した際には「温度が高すぎる」と言われましたが低くしても同じ様な状態です。
いつも1日寝かせるところを1日半程寝かせた際はハミ出しは少なかったですが中身は半ナマ（これが正解なのか分かりません）でしたお助け下さい😢
初コメ長文失礼しました
試してみます😄チョコバージョンもよろしくお願いしたいです〜〜クグロフとかも苦戦しています〜〜
カヌレオタクで色んなカヌレを食べましたが、このレシピのカヌレが一番美味しかったです！