【幸せ食感】最高の生チョコサンドクッキーのレシピ

【幸せ食感】最高の生チョコサンドクッキーのレシピ

サクサクのクッキー生地の間に挟んだ
濃厚な生チョコがたまらない。自慢の一品です☆

こんな素敵なチョコを貰って喜ばない人いないです！
手作りバレンタインに是非いかがですか？

◉生チョコサンドクッキー(16個分)

□生チョコ
・ブラックチョコ（スイート）200g
・ミルクチョコ　100g
・無塩バター　30g
・生クリーム（35%）200g

(僕の使用した型は18cm×18cmの底取式スクエア型です)

□クッキー生地
・無塩バター　120g
・粉糖 　80g
・塩 　1g
・全卵 　30g
・アーモン ドプードル　80g
・薄力粉　150g
・ココアパウダー　20g

◉オーブン
170° 予熱　12〜16分

▽下準備

・全卵、バターを常温に戻しておく(生チョコ用、クッキー用）

・オーブンの予熱170°

・オーブンシートの用意

◉余談レシピ

・余った生地は焼いてクッキーとして美味しく食べられます

・余ったクッキー生地は冷凍出来ます

・サンドするクッキーの内側か、生チョコ自体をコーティング用のチョコでコーティングするとサクサクが長持ちします（接着部分をハケなんかで塗るだけで大丈夫です）

◉ポイント

※チョコレートを湯煎で溶かす時は水分が入らないように注意する！

予防1 チョコレートのボウルを湯煎から外す時は、ボウルを拭きましょう。(理由: 型に流す時に拭いていないと水が垂れチョコに入ってしまう可能性がある為)

予防2 湯煎のボウルはチョコレートを溶かすボウルより小さくする。
　　　　　　　　　　　　or
　　　湯煎にかけながらチョコレートを混ぜない。

(予防1.2で、水分が入ってしまう事を防ぎましょう)

・チョコレートを溶かす時は沸騰させたお湯を使わない

・チョコと生クリームを混ぜる時は中心から徐々に混ぜる

・クッキー生地のバターと全卵は常温に戻しておく

※生チョコを作る際分離してしまった時の解決法
　　↓ ↓ ↓
・温めた生クリームを、大匙1ずつ加えてホイッパーorハンドブレンダーで混ぜる
(生クリームがない場合牛乳で代用も可です)

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