【チーズ3種を贅沢に使った】お花柄ベイクドチーズケーキの作り方【きゅうりめし】

【チーズ3種を贅沢に使った】お花柄ベイクドチーズケーキの作り方【きゅうりめし】

隔週火曜日はきゅうりめし🐄
今回はお花模様のタルト生地が可愛い、ほぼチーズ!のベイクドチーズケーキを作ったよ！
クリームチーズ、カマンベールチーズ、サワークリームの贅沢3種を混ぜて、コクがあり濃厚、なのにさっぱり味に仕上げています🧀
お花型だけではなく、ハートや星などお好きな模様でもアレンジしてみてね！

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■材料（15cmセルクル型）
無塩バター 120g
卵 1個
粉糖 80g
アーモンドプードル 40g
薄力粉 260g
ココアパウダー 5g
薄力粉(追加用) 20g

《チーズ生地》
クリームチーズ 250g
サワークリーム 90ml
カマンベールチーズ 100g
グラニュー糖 90g
生クリーム 150ml
コーンスターチ 10g
レモン汁 少々

■作り方
1. 《タルト台》を作る。ボウルに無塩バター、粉糖を入れて混ぜる。
2. 卵を少しずつ加えて混ぜる。
3. アーモンドパウダー、薄力粉をふるい入れる。
4. さっくり混ぜてひとかたまりになったら1/5ほどの生地を取り分ける。
5. 1:4に分けた生地にそれぞれココアパウダー、追加用の薄力粉を加えてよく混ぜ合わせる。
6. ラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
7. 取り出してココア生地とプレーン生地を麺棒で伸ばし、花型でくり抜く。
8. 生地を入れ替えてはめて麺棒でなじませる。
9. 残りのプレーン生地を麺棒でのばし、セルクル型で型抜きする。(少し小さくしておく。)
10. セルクル型に生地を密着させて底をピケし、クッキングシート、重石を乗せる。(焼く直前まで冷凍しておく)
11. アルミホイルをかぶせて170度のオーブンで15分ほど焼く。
12. 取り出して冷まし、重しなどを取り除く。
13. 《チーズ生地》を作る。ボウルに《チーズ生地》の材料を入れてよく混ぜる。
14. (1)のタルト台に(13)のチーズ生地を流し入れる。
15. 200度のオーブンで200度の15分と170度で30分焼く。

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